北方除了馒头包子 特色小吃也不少（下面这2种 吃过的人很少）

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导语：北方除了馒头包子，特色小吃也不少，下面这2种，吃过的人很少

很多人都知道北方人爱吃面食，像包子馒头饺子等，基本上是家常便饭。其实在北方，周末或者节假日的时候，不光是上面说的这些面食，很多特色小吃，很多人家里都会做，比如说我接下来要给大家分享的饹馇和锅巴菜，别看名字不起眼，吃起来味道堪称一流，吃过的都竖起大拇指。

饹馇

做法：饹馇这种小吃，里面用的食材就是黄豆面和面粉，平时我们可能会吃到，只不过可能是以别的样式吃的。在北方，通常是将黄豆面和面粉以一定的比例混合，再加入2-3颗鸡蛋，并用温水搅拌开，直到搅拌均匀。（说到这里，很多人想起来了煎饼果子，确实，做煎饼果子跟这个做法有点相似，但是饹馇比那个更美味）

用电饼铛或者是平底锅都行，舀一勺面糊，平摊在锅底，烙成超薄的饼。为了防止糊锅，可以在锅底涂抹一层猪油，这样可以让煎饼不粘锅，还可以快速成型出锅。

除此以外，还需要准备猪肉和葱姜等，调成肉馅儿备用。

将调好的肉馅儿放在薄饼上面，从一头卷起，为了防止结尾处散开，可以用面粉粘住。然后放入油锅中，炸至金黄。炸好以后，切成一段一段的，放在盘子中备用。

直接炸出来的可以吃，也可以用大白菜烩一下，这样更好吃。锅中爆香，加入大白菜炒至半熟，再加入肉和饹馇，加水用大火烧开，最后出锅之前，加入一把蒜黄，就可以了。

吃在嘴里之前，淋上几滴香油，可香了。如果你喜欢吃胡椒粉或者是辣味的，可以舀几勺辣椒油放进去，香辣开胃，就着馒头或者米饭，太下饭了。

锅巴菜

锅巴菜是天津市的一道特色小吃，在天津很出名，这道菜有着很长的历史，味道清淡爽口，润滑开胃，属于素菜，不管是早餐还是午餐和晚餐都可以吃。一般在当地都是同烧饼一起食用，味道更香，也更下饭。

这道菜主要的食材就是绿豆、小米掺杂在一起弄成浆，就跟咱平时打豆浆一样，打成的汁液不用过滤，直接摊煎饼，五谷杂粮的煎饼更有利于身体健康。

摊成一层一层的煎饼，晾凉以后，切成跟凉皮一样的宽度，放在盆子中，加上各种调料，比如说芝麻酱，辣椒油以及食盐香油等，轻轻搅拌，就可以吃了。

第一次吃这道菜以为是凉皮呢，颜色嫩绿，看着就很有食欲，关键热量低，这是很多人喜欢的。天津的锅巴菜跟山东的煎饼果子一样，多少年以来都很受欢迎。这道菜叫锅巴菜，但是不是炒菜，而且正宗的锅巴菜都是要做成辣味的，这样才过瘾。

这道菜适合很多想减肥的人吃，里面是纯素的，不加任何脂肪和肉类。而且又粗粮，这也是现在很多人喜欢的。只需要一个技巧，摊煎饼越薄越好，晶莹剔透最好吃。而且面糊还可以洗成面筋。

其实北方还有很多特色小吃，知道的不知道的，数不胜数。这个春节，有可能很多人要在异地，不能回自己的家乡，家乡的小吃很多人一到过年就会很馋，以前一回家，就先去自己的县城吃当地的小吃，吃够了才回家。不管你在哪里过年，如果学会了当地的小吃做法，可以给自己的家人和孩子在居住地做。

欢迎各种小吃做起来。

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