末代皇帝溥仪吐槽御膳房品菜太难吃“简直像给死人上供的一样”

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提到吃，大家可能都会想到满汉全席。它是清朝时期的宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华。108道菜点，个个精美，更讲究礼仪，乃是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。就是身为皇帝的溥仪，也不能随心所欲，想吃就吃。

记者潘际垌，曾经在抚顺战犯管理所采访溥仪时，问过“吃”这个问题。

溥仪自述：我记得当年在皇宫里，每天只吃两顿饭，虽然有好几十样菜，可是真不好吃，千篇一律，味道也不好，简直像给死人上供的一样。当时不叫开饭，按照规矩应叫“传膳”。一声传膳，从我住的养心殿到御膳房的路上，站着好几十个太监，非常快的就把一样样菜“进”上来。菜都是老早准备好的。桌子也不是很大，两层的，矮的一层像炕桌那样，离地一尺多高，盛菜的盆子也不大，就是样数多。四位太妃每天各送五、六样菜来，我爱吃哪个菜，那菜就单独放到一张桌上，点心、粥单独放一处。每天吃饭的时间大约在上午九点和下午四点的光景。另外还有果盒，那个东西是随时可以吃的。”

信修明在宫中当了25年多太监，他写的《宫廷琐记》手稿中，有一则“两膳房積弊”的材料记载：

……太后之份例：每日用盤肉（即猪肘子）五十斤、猪一只、羊一只、鸡鸭各两只、新细米两升、黄老米（即紫米）一升五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、荞麦面一斤、麦子粉一斤、豌豆三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁二两，鸡蛋二十个、枸杞四两、晒干枣十两、香油三斤十两、面筋一斤八两、豆腐二斤、粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、青酱二两、醋五两、鲜菜十五斤、秋有茄子二十个、王瓜二十条。

名义上，每天为西太后供应的膳食至少如此，皇帝的享受还要优厚一些。事实上，任何皇帝和皇太后都不可能有如此巨大的肚子，只是被层层中饱、刮皮了而已。“两膳房積弊”里还有这样一段揭发：

只以鸡蛋一项而论，原额二十个，而买办处每日交进需五百个，其它可知。皇上、太后、皇妃及各大小他坦（现在的公共食堂），皆由内务府大臣以下堂司官十数处所管，需分润百分之五十。到了大后宫，总管首领和掌案太监，再分之，掌案一职，须分五十分之五，总管首领及摆膳太监共分五十分之五。其次，膳房全部又分五十分之五。余下三十五分为买办食物之用。过一处，扣一处，始能食到主人之口。

这笔日用食品帐，想来应该是可靠的。因为清末做过内务府大臣的金梁，根据内廷档案编写的《清宫史略》，这本书里也有类似的记录。

后来流行起了西餐，那时叫“洋饭”，溥仪的第一顿西餐，还是让太监打包的外卖。太监去到六国饭店买西餐，店里问：“你买几份？”太监说：“反正多拿吧！”店里要派人去摆刀叉什么的，太监说：“那怎么成？你们不能到宫里去，我们自己摆。”

好家伙，大盆、大碟摆了满满一桌，菜多的出奇。溥仪看到一盒黄油，黏糊糊的，不知道怎么个吃法。就对太监们说：“”你们先尝一尝。”太监们吃了一口，连声说：“太难吃了，太难吃了！”

后来溥仪学会吃西餐，指点他的是一位漂亮的贵族小姐。这一顿过分丰富的西餐，并没有给溥仪带来多少快乐，但也还不至于给他带来什么了不得的痛苦。不过溥仪在童年确实遭受过一次“栗子的灾难”。

应该是在溥仪六岁的时候，那时隆裕皇太后还活着。有一次，溥仪因为栗子吃的太多，病倒了。等到两位御医把病看好之后，太后只许他每天吃胡米。一连许多天都是这样，可把溥仪饿坏了。一天，陪隆裕太后她们到三海（那时叫西苑）的鱼池看鱼。她们给溥仪一个馒头喂鱼，溥仪呢！一面儿摘一点喂鱼，一面儿又摘一点，左一块右一块的放进嘴里，太饿了！

每到逢年过节，太监们总要送些菜孝敬太妃们。有一次被溥仪看到了，上去就抢一大块肘子往嘴里面塞，太监们怕被处分呐！赶紧过来抢，你争我夺的，到最后，这块肘子溥仪也没吃上几口。

太监们自己也时常做馅饼吃，只要被溥仪闻到味儿，就跟过去，抢一块儿吃了就跑。有一次在太监那，溥仪吃了六块薄饼，太监们知道以后吓死了，就怕他吃出毛病。于是由两个太监夹住，一边一个，抬起来就往地上蹬，蹬个没完没了。说是这样可以帮助消化，差点没给溥仪蹬出个胃下垂来。

可见，也不是个个皇帝一言九鼎，尤其还是被“垂帘听证”的傀儡皇帝溥仪了！

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