饮食是引起大肠癌的最重要的因素之一（多注意）

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近些年来，由于人们过于追求吃得精细，不少人患上了“富贵病”。而今，人们渐渐意识到粗粮对人体需求的重要性。但必须注意的是，粗粮虽有益健康，但不能滥吃。膳食中加入粗粮，才更有利人体健康。

儿童：每天一碗小米粥。

小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米熬粥营养价值丰厚，有“代参汤”之美称，它含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。假如有细微的胃溃疡或者胃反酸之类的胃病，坚持吃一段时间小米粥，会使胃病逐步有所改善，同时它还有安神助眠的成效。

中青年男性多吃黑米最补肾。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。黑米可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

中青年女性吃薏米，糯米温补。

《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。

糯米有滋补气血、健脾暖胃之效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除了做主食外，糯米的食用方法还有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功效。糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多，建议作为配食。

老人吃白米饭中加点糙米。

我们每天吃的白米，大部分都是精制白米。它升血糖速度快，吃过后还很容易饿！刚吃饱的肚子……说饿就饿了……所以，不妨试试在白米饭中加入这些东西。

加点糙米

糙米是一种没有经过精磨加工，保留了稻谷的种皮、糊粉层等部分的米，糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。它含有更加丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。饱腹感还强，吃起来口感也不错。

加点粗粮和杂豆

各种粗粮，比如高粱米、燕麦米、荞麦米等，也可以加进米饭。红豆、绿豆、芸豆也可以和米饭一起煮熟。

此外饮食是引起大肠癌的最重要的因素之一要多注意：

高蛋白、高脂肪饮食从大肠癌发病率观察可以明显的发现，大肠癌与人们的生活水平有密切关联。发达地区大肠癌的发生率明显较非发达地区来的高。未消化的蛋白质和脂肪进入结肠后，在结肠内细菌的分解作用下生成大量的致癌物质，进而导致结直肠癌的发生。

低纤维素饮食高纤维素饮食会降低大肠癌发病率。因为食物中纤维素增多使大便量多对致癌物质起到稀释作用，并刺激肠壁促进肠蠕动，减少有害物质吸收的时间及机会。如果长期低纤维素饮食，也会使发生结直肠癌的概率大大增加。

腌制食品蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，容易诱发肠道病变。蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。

日常注意：

1.养成良好的生活习惯，减少脂肪及蛋白质摄入，多食用高纤维的食物；

2.少吃油炸、烘烤和腌制食品；

3.常常户外运动可以保持良好的身体状态，提高免疫力，增加抗病能力，降低大肠癌的发生几率。

图片：网络

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