为何海底捞的酸梅汤那么好喝 其实做法很简单（建议学一学）

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导语：为何海底捞的酸梅汤那么好喝？其实做法很简单，建议学一学！

每次去吃海底捞，那里的酸梅汤，就是我的必选饮料。

吃火锅的时候，避免不了吃一些肉，再加上火锅蘸料，这些食物都是会稍微有些咸，吃着可能就有一些腻得慌。

这时候，喝上一杯冰凉解暑的酸梅汤，那种腻乎的感觉，瞬间没有了，又可以开始享受美食了。

不止是吃火锅，其实很多时候，酸梅汤都是一款非常解暑清凉的饮料，大人小孩都爱喝。

但是外面很多地方卖的酸梅汤，味道都非常奇怪，很寡淡，没有酸梅汤的酸爽。

包括很多酸梅汤的现成饮料，都怪怪的，没有海底捞的酸梅汤好喝。

很多时候，我为了酸梅汤，都会特地去吃一顿海底捞。

后来，为了自己以后想喝就能喝得上，就专门研究了一下海底捞酸梅汤的做法，发现它的做法其实非常简单，建议大家都来学一学，以后家里人想喝，还可以做上一些，一起分享。

首先，我们先把酸梅汤所需要的原料清点一下：干乌梅、山楂、干桂花、甘草、红糖。

是不是很神奇？酸梅汤所需要的原料里，竟然没有杨梅这一项？

毕竟在我们很多人的固有印象里，酸梅汤就是用杨梅制作而成的。

但其实，酸梅汤里所指的酸梅，指的不是杨梅，而是干乌梅，是不是有些意外？

这些原料里，干乌梅和山楂都是用来调配出酸味的，所以如果是爱喝酸的朋友，可以选用酸度高的干乌梅和山楂，或者是多放一些这两样原料。

干桂花和甘草，是用来中和酸味和香气的。干桂花和甘草的用量不需要很多，大概是干乌梅和山楂用量的五分之一即可。

红糖主要是用来上色和提高甜度的，所以也可以根据自己的口味进行调制，再决定用量。

其次，介绍完所有的原料，和它们各自起到的用处之后，我们就开始制作美味的酸梅汤吧！

1、把干乌梅和山楂先加水泡发开。

这样能有效地提高干乌梅和山楂的酸度，而且能在一定程度上洗净它们身上的杂质和灰尘。

2、把泡发开的乌梅和山楂用纱布包起来，再把少量的干桂花和甘草，也一同用纱布包起来。

这是为了在煮制的过程中，方便不把食材漏出来，影响酸梅汤的纯净，有了这一步，也省去了后期的过滤等不少事情。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，用大火烧开，煮开以后，加入适量的红糖进行调味。

这一步，可以让酸梅汤的底味更加好，还可以起到一个染色的作用。

4、大火煮开以后，转成小火，熬煮2至3个小时，在水大约剩下之前一半的时候，关

火，把酸梅汤放凉后，放入冰箱冷藏，风味更佳。

酸梅汤一定要记得放入冰箱里冷藏，才能达到最佳的风味。

就这简单的几步，海底捞清爽又美味的酸梅汤就制作好啦，是不是一点都不难？赶紧学习起来，一起做给身边的人喝吧！

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