买鱼吃 去掉这4个“剧毒”部位（很多人喜欢 但它比癌症更危险）

鱼是一种健康食品，可提供许多重要的营养素，如维生素 D、蛋白质和 omega-3 脂肪酸。特别是鱼中丰富的 omega-3 脂肪酸对人们的生长发育至关重要，有助于促进大脑和眼睛的功能，孕妇和哺乳期妇女需要提供足够的 omega-3 脂肪酸来维持健康和预防疾病。

但是人们在买鱼吃的时候，要注意这4个剧毒部位，千万不要吃，虽然很多人喜欢，但比癌症还威胁着人们的健康。

鱼含有多种营养成分，但并非鱼的每一部分都是有益的，据专家介绍说：鱼生活在水中，是杂食动物，很容易感染毒素和微生物。如果身体长期消耗积累的毒素，很容易形成心血管疾病、过敏、肝肾功能衰竭和胃肠道疾病。鱼活得越久，积累的毒素量就越高。

鱼的这些部位不宜多吃

1、鱼肠

鱼肠是含有最多污垢的器官，人们经常食用鱼肠会增加寄生虫感染的风险，从而损害肝脏和许多其他器官。此外，鱼类是动物和植物的食肉动物，通过鱼嘴的有毒食物，如塑料袋、有毒废物、尸体……都储存在鱼的肠子里。

再者，因为鱼肠里面含有很多寄生虫，如果在清洗或加工过程中不小心，也很容易引起中毒。

2、鱼蜜

一般动物胆汁，尤其是鱼类，不应食用。特别是，鱼胆汁是剧毒的，它们可能含有河豚毒素，这是一种对精神健康有害的物质，人们食用后，会表现为疲劳、呼吸衰竭、行为障碍。尤其是毒鲤鱼，有人吞下鱼胆，会被感染，急性流血，立即死亡。

此外，有时用鱼胆泡酒也会引起中毒，如不及时送往医院甚至死亡。

3、鱼肚上有黑膜

这是鱼内脏的保护膜，这黑色膜的成分是脂肪、溶菌酶和有害细菌。准备的时候，如果不清洗这部分，吃的时候会感觉有腥味。因此，这种黑色薄膜不应该食用，因为它没有太多营养价值，而且可能对健康有害。

4、鱼脑

鱼脑是含有许多对身体有益的脂肪的地方，但是，鱼脑是不能吃的，因为这是含有大量来自环境的金属的部分，尤其是长寿命的大型鱼类，汞含量高，容易引起中毒。

吃鱼的注意事项

大家不应该吃生鱼，因为它很容易感染寄生虫；也不应该吃腐烂的鱼，因为它会导致消化系统紊乱。

鱼是一种富含蛋白质和欧米茄 3 的食物，欧米茄 3 是一种人体无法自行产生的健康脂肪酸。欧米茄 3 在大脑中起着至关重要的作用，已被证明可以减少炎症、降低患心脏病的风险并有益于胎儿在子宫内的发育。

鱼是健康的黄金食品，但如果不知道怎么吃，对健康将是极其危险的，甚至会危及生命。

1、少吃炸鱼

鱼在烤或煮时最健康。不幸的是，鱼的健康益处在彻底油炸后会消失，食用大量油炸食品会增加患心脏病和中风的风险。根据一项针对老年女性的研究，每周吃一份炸鱼会增加 48% 的心力衰竭风险。

2、饿的时候不要吃鱼

空腹吃鱼会增加嘌呤转化为尿酸的量，从而导致组织损伤。组织损伤是导致痛风的原因。因此，为避免痛风的风险，不应空腹吃鱼。

3、吃止咳药不要吃鱼

营养学家建议，长期咳嗽需要吃药治疗的人不要吃鱼，尤其是海鱼，以免过敏。海鱼中含有大量的组胺，摄入过多会进入血液循环，引起组胺过敏。

止咳药中含有单胺抑制剂，所以服用止咳药和大量食用海鱼的人会使病情加重。除了止咳药，一些抗生素、降压药、帕金森病、抗抑郁药、消炎药……也含有单胺抑制剂。

如果大家在服用上述药物的过程中，应避免吃鱼，以帮助大家早日恢复健康。

参考资料

《鱼的营养价值》医学审查人Franziska Spritzler于 2019年12 月 19 日

《为什么有些鱼不能吃？》医学审查人Atli Arnarson BSc, PhD2018年11月12日

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