祛病防癌抗癌食疗方案

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进入21世纪以来，癌症仍然是危害人类健康和生命的重大问题，已经成为人类死亡的第二位原因，2018年的调查资料显示，全球新增癌症患者达1810万人，因为癌症死亡人数为960万人。

癌症形成与发展的原因尚未完全明了，属于多因素相互影响，包括遗传因素.环境因素和精神心理因素等 ，80%的癌症是由不良的生活方式和环境因素所导致的。其中，不合理膳食.吸烟.饮酒分别占诱发癌症因素的35%.30%.和10%。

祛病防癌抗癌食疗方案

在正常体重范围内尽可能瘦。研究表明，有6个部位的癌症，包括最常见的癌症中的2个（结肠癌和绝经后的乳腺癌）肯定与肥胖有关。特别是中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关。身体肥胖会影响激素水平，并能促进产生癌症危险性的炎症标志物的产生。限制摄入高能量密度的食物。避免含糖饮料，限制果汁摄入，尽量少吃快餐。高能量密度食物是指能量超过940~1150千焦/100克的食物；含糖饮料主要是指添加了糖的饮料；快餐指能容易获得的方便食品，通常是高能量密度的。以植物油来源的食物为主。有证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食，主要是由植物来源的食物组成的。摄入较多植物性食物可能对各种部位的癌症均有预防作用。每日至少吃5份（至少400克）不同种类的非淀粉蔬菜和水果；每餐都吃相对末加工的谷类和豆类，限制精加工的淀粉性食物；将淀粉类根或块茎食物作为主食的人，要保证摄入足够的非淀粉蔬菜、水果和豆类。限制红肉的摄入。避免加工的肉制品。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉，红肉每人每周应少于500克。加工红肉制品指通过烟熏、腌渍或加入化学防腐剂进行保存的肉类，尽量少吃加工肉类制品。限制含酒精饮料。如果喝酒，男性每天不超过2份（以1份酒含10~15克乙醇计），女性不超过1份。限制盐的摄入量。每人每天盐的摄入量不超过6克，不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免用盐腌保存食物。有力证明，盐和腌渍食物很可能是引起胃癌的原因。选用有防癌、抗癌功效的食品：研究表明，很多食物或药物中的成分有防癌、抗癌的功效。如杏仁含有的苦杏仁苷、维生素C，无花果所含的苯甲醛，刺梨中的超氧化物歧化酶，红枣所含的环磷腺苷，绿茶中的多酚具有防癌或抗癌作用。松菇、香菇、银耳、平菇等食物蕈类含有的多糖及多肽类物质，具有抑癌作用，对防癌、抗癌有良效。下列食物也是专家们经党推荐的：海蜇、红薯、覆盆子果、橄榄油、绿茶、西红柿、全麦面包、洋葱、大蒜、鱼、卷心菜、柠檬、红葡萄洒与黑巧克力等。避免不良饮食习惯：研究发现，肿瘤中患者尤其是消化道肿瘤患者与饮食的关系更为密切。食管癌与饮食相关的有酗酒、膳食中缺乏新鲜绿叶蔬菜和水果、喜欢吃热烫或过于粗糙的食物、有吃酸菜、腌制食品的习惯；胃癌与饮食相关的饮食习惯有常吃熏肉、熏鱼等烟熏品，或常吃香肠、火腿、泡菜、干咸鱼、咸肉等含硝酸盐或亚硝酸盐较多的食物；肝癌的饮食危险因素主要有酗酒、食用黄曲霉菌污染的霉变玉米、花生和大米等食物；结肠癌和直肠癌的饮食危险因素包括酗酒、不吃富含纤维素类食物，精米、精面或动物性脂肪摄入过多。

故一般的肿瘤患者都应忌烟酒、霉变、烟熏、腌腊、油炸类等含致癌物质可能性较大的食物。

祛病防癌抗癌食谱推荐：

豆芽香芹

原料：绿豆芽150克，香芹100克

调料：醋、白糖各5克，盐、鸡精各适量

做法：1.绿豆芽择洗干净，掐去两头，留中间白梗待用。

2.香芹去掉老叶，洗净，切成寸断。

3.把香芹、绿豆芽焯熟后过冷水，然后加入白糖、醋、盐、鸡精拌匀即可。

养生心得：绿豆没发芽时维生素C含量很低，发芽后其含量变得很丰富，这种天然维生素C有很大的防癌抗癌益寿作用。而且做法简单。好吃又有营养。

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