自制元宵节零食 杏仁小蛋糕（松软香甜营养美味 孩子早餐也爱吃）

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这个超长的新年假期相信不少人憋在家中都长毛了，看看新闻上那五花八门的花样作死玩法，真的是大开眼界。当然了，像偶这样清新脱俗、文静优雅、自带高雅气质又不失趣味的人，当然也是不甘寂寞，网红凉皮、辣椒油那只是开胃菜，偶真正心爱的还是那喷喷香早餐零食两相宜的烘焙。

说了一堆闲话，也真的是无聊透顶，好了，言归正传，开始今天的美食分享。自制元宵节零食，除了汤圆还吃什么，杏仁小蛋糕，松软香甜，营养美味，孩子早餐也爱吃。

今天这款杏仁小蛋糕做起来简单快手，吃起来营养美味，松软可口，其浓郁的香甜滋味，不管是早餐主食，还是餐后零食，亦或是春游时的小食，都是深得孩子们的喜爱，最最重要的，还可以根据自己的喜好，添加一些干果或鲜果，那更是别有一番风味。

简单好吃又营养美味的宝宝烘焙食谱杏仁小蛋糕的做法：

食材：全蛋液90克、超细杏仁粉65克、低筋面粉35克、高筋面粉20克、细砂糖90克、无盐黄油43克、蛋黄30克、蛋白50克、杏仁片适量、黄油少许（刷模具用）

做法：

1、全蛋液、蛋黄、超细杏仁粉和50克细砂糖放入打蛋盆中；

2、电动打蛋器充分打发至颜色发白，体积变大，稠糊状，全蛋糊就打好了；

3、40克细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打发至能拉出挺立尖角的泡沫状，蛋白霜打好了；

4、将三分之一的蛋白霜加入到全蛋糊中，用硅胶板翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜分两次加入，全部翻拌均匀；

5、低粉和高粉混合后过筛两次，筛入蛋糊中，翻拌成均匀的面糊；

6、隔水融化的黄油缓缓倒入面糊中（融化黄油时，可以将烤箱先预热，一百七十度）；

7、黄油边倒边拌，翻拌均匀的面糊光泽又细腻；

8、刷模具的黄油融化，在模具上刷上薄薄的一层，撒上几片杏仁片，将拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤二十五分钟左右即可。

取出烤好的杏仁小蛋糕，立马脱模，放凉后即可食用。这种蛋糕松软香甜，营养美味，而且简单易做，不少的妈妈们将它作为早餐小蛋糕的不二之选。

当然，想要做好这道小蛋糕，有些技巧还是要掌握的。比如，为了易消化，也为了口感好，务必要选择超细杏仁粉；烘焙的时间要根据自己烤箱的情况适当调整；最后一点，大家要养成一个习惯，就是为了方便脱模，尽量在倒蛋糕糊之前刷一层融化的黄油，虽然多了一道步骤，看起来麻烦，但是，蛋糕能保持自己想要的造型，模具清洗起来也是特别的方便，何乐而不为呢。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、简单好吃又营养的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

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