邻居家做粉蒸羊肉 我闻着味直接过去了（比羊肉串好吃10倍）

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大家好欢迎各位客官来到吃货屋，我是老八。现如今在我们农村生活条件越来越好，单纯的吃猪肉远远满足不了人们的需求。羊肉也成了饭桌上的常客，吃羊肉一般都是烤或者涮。但对于我们四川人来说还有一种吃法，粉蒸羊肉。比起烤羊肉粉蒸羊肉更加健康，更能够完整地保留羊肉的营养。所以撸串无数，不如来一碗粉蒸羊肉。在我们农村做饭最少需要两个人，一个人烧火另一个人掌厨。这点就没有城市方便了，不过农村的优势在于地方宽敞可以自由发挥。每当到了做饭的时间，各家的烟囱都开始冒烟。

我第一次吃粉蒸羊肉是因为其香味吸引了我，前几天邻居家做粉蒸羊肉我直接闻着香味去他家了。我的邻居姓唐，村里人都叫他小唐唐。小唐唐调侃我说：上辈子是不是警犬，鼻子真灵。等了30分钟粉蒸羊肉出锅了，我不由自主的拿碗和筷子就开始吃。在我看来想吃美食，不能脸皮薄。主要是我两家也算是一家子，小唐唐的爷爷和我爷爷是亲哥俩。论起来我还叫他堂哥呢，再者说农村邻里之期间走得比较亲近。不像城市整天大门紧闭，在农村一家有事大家一起帮忙同样有美食也一起分享。

粉蒸羊肉的做法并不是很难，先准备好：羊肉400克，蒸肉粉60克，蒜末，姜末，葱花，料酒，生抽，盐，味精，鸡粉。下面说一下具体做法：将洗干净的羊肥肉切粗丝，羊瘦肉切片。然后把切好的羊肉放入盘中，加入料酒，生抽，盐，味精，鸡粉搅拌均匀以后加入蒸肉粉抓匀。放入姜末，蒜末用手搅拌均匀腌制10分钟。然后把羊肥肉丝摆入盘中，再摆好羊瘦肉。放入蒸锅蒸40分钟至熟，起锅烧油至7成热浇在羊肉上撒上葱花即可食用。

羊肉中有很多膜，切丝之前应将其剔除，否则炒熟后肉膜硬吃起来难以下咽。羊肉肉质细嫩，容易消化是高蛋白，低脂肪的食物。羊肉较猪肉和牛肉相比脂肪含量要低，是冬季防寒的美味之一。羊肉也不但营养高，和好多食材都可以搭配。平时我们常吃的羊肉炖白萝卜，还有羊肉炖豆腐都是既营养又好吃的美食。做羊肉的时候不要放花椒，花椒和羊肉搭配容易上火。和豆瓣酱搭配会降低其营养价值，在我看来做美食不需要太多的调料。这样会掩盖食材本身的美味，做到调味的作用就可以了。

羊肉虽然是我们常吃的美食，那到底什么羊肉最好吃呢？羊肉好不好吃，最主要的要看羊的产地、年龄、食物、水源、品种……产地决定了羊的生活的环境，环境造就了羊肉的品质。羊吃的草好水好，肉质才好，一般高山草原与平原草原相结合，春夏在山里，到了秋冬季节转场到大草原。羊的品种也决定了羊肉的口味，还有就是年龄，年龄小的羊肉质鲜嫩膻味小。在四川有一句话“没有结婚的羊娃子”！我给大家推荐“内蒙小尾寒羊”，以上的条件都满足。

当地还流传这样一句话“吃着中草药，喝着矿泉水”，所说的矿泉水就是天山冰川雪水！这里的羊基本没有膻味，如果是清炖羊肉还有一股清香的味道！粉蒸肉也一直是我们四川人爱吃的美食，之前一直蒸猪肉。粉蒸羊肉也就这两年才开始兴起，小唐唐做粉蒸羊肉可以说是一绝。他前几年一直在饭店工作，虽说不是厨师但是整天耳濡目染也学了些皮毛。粉蒸羊肉比羊肉串好吃10倍，自从我学会做粉蒸肉就再也没吃过羊肉串。

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