酱爆茄子的家常做法 酱香浓郁（下饭神菜 一上桌就被抢光）

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准备食材：茄子、青椒、小米辣、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、姜、蒜、葱

具体做法及步骤：

1、尖椒切丝、葱生姜大蒜小米辣切沫

2、茄子冼净用手撕成小朵，如下图

3、锅中倒多一点油，油热后倒入茄子大火爆炒

4、茄子断生后倒入切好的小米椒沫，葱姜蒜沫继续炒出香味把茄子炒软

5、加一大勺生抽一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐翻炒均匀（盐根据个人口味来添加）

6、倒入切好的青椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡精炒匀后，起锅装盘

这道下饭神菜要注意，茄子要大火炒，油不能放太少，然后如果怕炒焦掉的，可以中途加一点点水，味道也不会差的，重点是挑选茄子一定要够嫩

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