正宗的潮汕牛肉火锅 当地人来告诉你独家小秘诀（这么做好吃到爆）

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正宗的潮汕牛肉火锅，当地人来告诉你独家小秘诀，这么做好吃到爆

新鲜牛肉都是当天杀，如果还带着新鲜温体黄牛肉。啥话都不说了，直接涮汤底，啥都不沾就开吃也不错。如果要熬牛肉汤底，当然是牛肉是冷水下锅，放三四片姜，开锅不停把血沫打干净，大火煮到汤色微黄转小火，熬一个小时。

说起牛肉火锅，小编就开始忍不住流口水，最羡慕的当属潮汕人，每个人从小就在好食材的包裹下，历练出一根金舌头，什么样的牛肉好吃，一口吃到位。潮汕火锅以健康养生而著名，这两年可谓火遍大江南北。正宗的复刻做法是锅底是矿泉水。

好牛肉却能拉了一票好感度。当然，就算拿着看似普通的牛肉块，也是可以妙手回春做上一锅喷香的大火锅。祭出最为常见的家常做法，反正我们武汉人都会得乱炖——大骨头泡出血水，大火猛煮出白汤，加上配料八角、花椒、白芷、香叶、桂皮等，一锅也是翻盖就能下三碗饭了！

第二天把汤过滤一遍就是牛肉清汤了，淡淡的茶色，水一样清澈。先在汤底先放土豆和萝卜。然后开始各种牛肉，当汤底的料也会变浓，这时候土豆会变得脆脆的，渗透进牛肉的味道，就是极品了。当大家还在谈火锅怕长胖时，潮汕牛肉火锅则可以吃得倍儿放心。

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