菌香煨腐竹 芹菜苗拌黑腐竹（腐竹凉拌热食均可）

腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，也是我国常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

腐竹又分黑腐竹和普通黄豆做的腐竹，常见的做法非常多，比如：腐竹焖猪肉、支竹鱼腩、豆瓣腐竹鱿鱼丝、生菜腐竹汤等等。腐竹凉拌热食均可，咱们今天来试一下菌香煨腐竹、芹菜苗拌黑腐竹的做法。

菌菇的鲜味搭配腐竹的鲜甜，让整道菜鲜香无比！

菌香煨腐竹

食材&配料：

腐竹100克、口蘑3个、黑木耳适量、小米椒1条、黑虎掌菌酱10克、黄豆酱6克、生抽、糖3克、十三香、白胡椒粉、麻油

做法：

腐竹泡发好切段，加少许的生抽、糖、白胡椒粉、十三香、麻油腌制十分钟后放入平底锅煎至金黄口蘑切片、小米椒切圈，平底锅放少许油，放入口蘑煎至两面金黄然后放入小米椒、腐竹，加入适量的开水烧开，加入黑虎掌菌酱、黄豆酱、生抽调味，烧至收汁即可

芹菜苗拌黑腐竹

食材&配料：

黑腐竹150克、芹菜苗10克、虫草花10克、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、鸡精、红油、青红椒圈、蒜末

做法：

芹菜苗洗净择去杂质，黑腐竹洗净泡软切丝，虫草花稍稍浸泡去杂质把泡软后的腐竹，放入沸水中，加入盐、食用油煮至无硬芯，捞出控干水分把虫草花、芹菜苗梗焯水，捞出备用起锅烧油爆香蒜末、青红椒圈，放入生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精和少许的白糖提鲜做出凉拌汁把焯水后的腐竹和虫草花、芹菜苗梗放入调好的汁中捞拌均匀，浸泡腌制入味后取出摆盘，撒上适量的芹菜叶点缀即可

食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，每天更新一道美食，点赞关注把美食和爱一起装进口袋，伴你风里雨里……

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