杏鲍菇不炒菜不做汤 学大厨调上一碗料汁做美食（入味足又下饭）

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菌菇类的食物相对于其他的蔬菜来说，有着别样的口感，并且香味浓郁，无论是炒菜做汤还是油炸都是相当不错的，平时我们比较常见的菌菇类，有金针菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇等，各有各的特点，而今天小编就教大家如何用杏鲍菇来做一道美食，只不过今天咱们不油炸、也不炒，做出来之后鲜香下饭，出锅之后真的是比肉还香，闲话不多说，下面小编就介绍一下详细的制作方法。

首先我们需要准备一些原材料，只需要准备个头比较大的杏鲍菇，除此之外，再切上一些香葱碎、蒜片用来搭配，首先我们把整个的杏鲍菇先在清水当中过一遍，洗衣去外面浮着的灰尘或者是微生物，这样会更加干净一点，用吸水毛巾吸去外面的水分，主要是避免和油进行接触的时候出现爆锅的情况，这时候我们用刀直接把杏鲍菇切成一厘米的厚片，还有一步是相当重要的，那就需要用刀在杏鲍菇的一面切上十字花刀，这样会更方便入味。

锅里面放入底油，油量稍微多一点，然后把准备好的杏鲍菇厚片一一的平放在锅底，小火焖煎，然后及时地进行翻面，等两面全部煎至金黄变硬，就可以捞出控油了。这时候我们准备一下所需要用到的料汁，提前准备好这样做菜的时候也不会出现慌乱，可以说是相当不错的一个小妙招了。

准备一个空碗在里面倒上半碗的清水，加入三勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，用勺子搅拌均匀，使它们能够充分的混合，这时候再加入一小勺的淀粉，其实这和最后炒菜时出锅前勾入一些水淀粉是异曲同工之效，这样可以让汤汁变得更加粘稠，而且菜品出来之后颜色也是相当好看，等淀粉充分融合之后就可以放在一旁备用了。

再次起锅，锅里面放入少量的底油，然后把香葱碎和蒜片放入其中，煸炒出香味之后，先把准备好的料汁倒入其中，然后就可以把控油的杏鲍菇倒入里面了，然后大火收汁，并且用铲子及时的进行翻炒，保证每一个杏鲍菇都能够充分的和汤汁融合，这样也会更方便入味，大火收汁之后就可以出锅装盘了。其实在家里做菜也是相当简单的，对于一些菌菇类的美食，你有什么样的小妙招或者是美食心德，可以把你的想法或者是建议写在下面的评论区里，小编欢迎大家留言讨论。

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