（学会新闻）想不生病 想长命百岁 专家在长寿之乡告诉您 这货该怎样吃
TIPS：本文共有 1865 个字，阅读大概需要 4 分钟。
文字来源：浙江新闻客户端
图片来源：丽水市中医院
通讯员：楼彦 周象
说到想不生病——治未病，或者说想长命百岁，您一定会想到独一无二的养生、长寿之道——中华文化的瑰宝中医药。而中医药的重要组成部分药膳，则早已成为富裕起来、日益注重健康的中国人的心头好。问题是，如何吃药膳？如何通过食疗吃出营养治未病、吃出长命百岁来？7月24日，在中国“长寿之乡”丽水举办的浙江省中医药学会营养与食疗分会学术年会暨中医药膳食养临证实践研讨班上，省内外著名中医临床学、营养学、中药学等与药膳、食疗相关的专家，从不同角度回答了这些热门话题。
中国传统医学十分重视饮食调理与健康长寿之间的密切关系，自古以来就有“药食同源”的说法。《黄帝内经》提倡“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的病后康复原则。唐代“药王爷”孙思邈提出了“知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”的养生、治病原则。由此可见，药膳或食疗能够在健康养生和疾病康复中发挥重要的作用。
图
丽水市卫生健康委党委委员、副主任季长友 丽水市中医院院长邱伟文讲话
据浙江省中医药学会营养与食疗分会主任委员施仁潮教授介绍，浙江以药膳食疗为特色的中医药文化历史悠久，食补优势强，早在南宋时期，药膳食疗盛行、种类繁多；浙江民间也素有“药补不如食补”的观念。坚持服用药膳，能够有效降低不科学饮食导致的潜在疾病风险，有效预防各类慢性疾病，延年益寿。“举办此次活动，就是为了弘扬药膳养生文化，助力健康浙江建设。为烹饪、药材、食材相关产业搭建交流共享平台，促进我省中药材产业、药膳产业的发展”。
本次大会由浙江省中医药学会主办，浙江省中医药学会营养食疗分会、丽水市中医院、丽水市中医药学会承办。
在会上，围绕着中医药膳的现状、设计和烹饪规范等内容，专家们纷纷展开讨论。
图
施仁潮教授：“胶类食养品在药膳实践中的应用”
图
华金中教授：“中医营养膳食的科学烹饪方法”
图
何伯伟研究员：“推进浙江食药物质产业发展”
图
张弘教授：“《内经》理论在营养膳食烹饪中的指导作用”
图
何富乐教授：“中医食养药膳设计和烹饪规范化实践探索”
图
倪京丽教授：“抗疫药膳设计和实践”
图
叶咏菊主任医师：“药食同源之葛根抗肿瘤研究现状”
他们的演讲受到了参会代表的好评！
谭兴贵教授，是世界中医药学会联合会药膳食疗专委会会长、世界药膳与养生产业联盟主席、湖南中医药大学教授，被业界称之为“药膳大师”。他对近十年来药膳食疗的研究和发展现状进行了科学的分析，表示：随着时代的发展，人类的饮食观由“充饥温饱型”走到“美味享受型”又迈向“养生保健型”。药膳事业发展迅猛，中医药膳大有可为！
药膳或食疗，关键在于药材。被称为我省中医药界“医药融通第一人”的宋捷民教授，是中药学的权威，浙江中医药大学博士生导师，还是中华中医药学会中药基础理论分会副主委。他为大会带来了《药膳在构建健康生活方式中的作用》，他说，同中医一样，药膳以阴阳学说为理论基础，以四气五味为依据，通过调整人体阴阳气血，达到健康身体的目的。从药膳的起源到药膳的特点与使用方法，再到药膳的制作，宋捷民娓娓道来。
专家们表示，不同的药膳，具有寒、凉、温、热四种不同性质。如陈仓米、小米、高粱米、薏苡仁、赤小豆、绿豆、荸荠、紫菜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、海带、豆腐、鸭、甲鱼、蚌肉、面筋、藕、冰糖等属于寒凉性食物，配以寒凉性中药如鱼腥草、菊花、薄荷、夏枯草、百合、金银花、青果制成药膳，就有清热、泻火、解毒、消暑、凉血等作用。糯米、板栗、羊肉、牛肉、狗肉、鸡、鸽、鳝鱼、桂圆、荔枝核桃、红糖等为温热性食物，配以温热中药如肉桂、益智仁、高良姜、当归、人参、乌梢蛇、薤白、陈皮、黑胡椒、龙眼肉、刀豆、佛手、玫瑰花制成的药膳就有温里、祛寒、补阳的作用。
“药膳亦分辛、甘、酸、苦、咸五味。”浙江省中医药学会营养与食疗分会副主任委员、浙江中医药大学教授何富乐多年研究药膳，他说，药膳中的药材，辛味有行气、行血、发散作用，治气滞血瘀、风寒感冒之病，就可选用葱白粥、姜糖饮、萝卜饮、玫瑰花茶等药膳。甘味有补益、和中、缓急作用，对脾胃气虚、胃阴不足者，可选用红枣粥、糯米红糖粥、冰糖炖银耳等药膳。酸味有收敛、固涩作用，遇气虚自汗、泄泻不止，可用五味粉、乌梅粥等药膳。苦味有泄热燥湿作用，遇热证、湿症，可用凉拌苦瓜、炒慈菇、炒刺儿菜等药膳。咸味有软坚泻下作用，遇热结便秘、瘰疬，可选用海带排骨汤、龙马童子鸡等药膳治疗……
盛夏暑热，要不要来一锅清热祛湿解暑的药膳？
原标题：《【学会新闻】想不生病？想长命百岁 ？专家在长寿之乡告诉您，这货该怎样吃！》
如果觉得《（学会新闻）想不生病 想长命百岁 专家在长寿之乡告诉您 这货该怎样吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！