史光起：小餐饮店怎么做营销

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小型餐饮店老板最多的疑惑就是，面对不好的生意，知道要做营销，但是，具体该做什么呢？除了发发传单，搞搞促销，还能干什么？今天就讲讲，小型餐饮店做营销，都该做什么。

很多小餐饮店老板花钱，花时间去系统学习营销，这不能说不对，但是，如果只是一两家小店，你学到的知识大部分是用不到的，如果你是一家小餐饮店老板，你只需要坚持重复做下面这四件事就足够了。

第一件事，怎么拉新顾客，也就是开源，在如今激烈竞争的市场环境下，不要只是等客上门了，必须考虑如何增加曝光，如何把顾客引流到店。除了发传单引流，还要适应时代环境，考虑自媒体引流，联合引流等更多引流方法。

第二件事，怎么把来过的顾客沉淀到你的私域流量池里。你要有长期经营一个顾客的意识，而不是顾客走了就和你没关系了。

比如，把顾客拉到你的某信里，留下联系方式，成为会员等等。

第三件事，经常提醒和引导这些，建立了联系的老顾客再次光顾，比如，给他们发一些新菜品推荐，老顾客折扣之类的信息，甚至是你们店的有趣日常。

营销学有一项研究，开发一个新顾客的成本是维护一个老顾客的五倍，所以，不要只想着开源，更要学会节流，从现有顾客中挖掘消费潜力。

而那些愿意进入你私域流量池的顾客，也都是对你们店有好感的顾客，他们很容易转化为高忠诚度顾客。

第四件事，发动这些忠诚顾客进行转介绍，也就是顾客裂变，比如，你们店的会员，每推荐一位新顾客，新顾客和推荐人就可以各得一张现金抵用券。这种亲朋好友推荐的关系营销，效果比商家直接开发顾客要好的多。

知道了这四件事，你就会有，围绕做好他们的营销思路了。以上四步如果坚持去做，你的生意也一定不会差。你学会了吗？

作者简介：美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人

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