生姜的作用和食用宜忌

一片生姜等于20味药，可惜人们当作佐料，生姜是很多家庭的常用调味品，但吃了一辈子的姜你知道生姜的这些吃法和功效吗？

1、治胃酸胃胀胃痛，早上空腹吃几片醋泡姜，效果不错！新鲜的生姜切成片，找个小瓶子，用醋把它泡上，每天早上空腹的时候吃两三片就可以了，也可以啾着小米粥吃。

2、去头屑，头屑让人生养不悦，还影响形象，可以用生姜切片，放入锅里煮沸，等到水温不烫的时候倒上适量的醋，再用来洗头发即可。头皮屑过多主要是由马拉色菌引起的，醋具有杀菌消毒的作用，而姜对马拉色菌有较强的杀灭功效，还能扩张头皮下的血管。

3、脱发，热姜水洗头，其中的姜辣素、姜烯油等成分可以促进头皮活化毛囊组织，有效防脱发，促生发。

4、手脚冰凉，大枣生姜茶，大枣补中益气，养血安神，生姜温中止呕祛表散寒，两者同用可以同时促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然就温暖起来。

5、关节炎，盐水煮姜外敷，将生姜切成一厘米厚的薄片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节，反复数次对涵于凝滞的疼痛有效，是对付阴雨天气骤变的腰疼、膝关节疼的有力武器。

6、脚臭，热姜水泡，脚臭真能熏死个人，不过可以用热姜水来除臭味儿，将脚放在热姜水中，浸泡时加点盐和醋泡15分钟左右，擦干加点爽身粉，臭味消除了。

7、高血压，是热姜水泡脚，轻度高血压患者，每天晚上用热姜水泡脚20分钟左右，热姜水浸泡双脚可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。

7、风寒感冒，生姜红糖水，把生姜切成细丝加点葱白，根红糖一起煮水，可以有效地温肺驱寒，如果在外面也可以拿一罐可乐与姜丝同煮，同样有治疗风寒感冒的作用。

8腰酸背疼，热姜水加盐和醋。腰扭了或者腰部拉伤了，以及肩膀周围有肩周炎都会造成肩腰疼痛。可以用热姜水热敷治疗，先在热姜水里加少许的盐和醋，然后用毛巾浸水拧干敷于患处，反复数次可大大缓解疼痛。

9、醉酒，可以用热姜水加蜜糖，醉酒的人最需要的就是解酒，可以用热姜水代茶饮用，可以加速血液流通消化体内酒精，还可以在热姜水里加适量蜜糖，可以缓解或消除酒醉。

10、晕车，可以密字生姜，乘车之前嚼几片生姜片，可有效地缓解晕车不适症状。

11、偏头痛。可以用热姜水浸泡双手，患有轻度的偏头痛，不时会有阵痛，可以用热姜水浸泡双手治疗，不用吃药，浸泡时间大概是15分钟左右，痛感就会减轻甚至消失的。

12、咽喉肿痛，热姜水加盐漱口，用热姜水代替茶漱口，每天早晚各一次。如果喉咙痛痒可以用热姜水加少许食盐代茶饮，用每天两到三次一般九次左右便可以借炎症消除痛痒。

那么说了这么多功效，我们应该如何挑选生姜呢？

①正常的生姜，辛辣味儿强，有香味儿。还有看，正常的姜表面比较干，颜色发暗，农药姜或者化工姜是比较水嫩的，用手搓一下姜皮很容易脱落，这种将也要谨慎选购。

②尝，如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味儿淡，也就是说姜味儿很淡或者有其他的味道。

③放，硫磺生姜或者农药将暴露在空气中过几天就会变质发霉，而一般的将在家中保存的时间比较长。给大家一个小提示，买到生姜之后如果担心有残留，可以拿碱水浸泡半个小时，以降低毒性。

生姜食用禁忌，一是生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。二是烂姜冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致病物，三是胃溃疡病人不宜多吃生姜。

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