这种果子被称为“干果之王” 吃了它能健胃补肾（延年益寿）

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板栗又称毛栗、栗子、瑰栗、风栗，为壳头科木本植物栗子的种仁。它是我国的特产，多生于低山丘陵、缓坡及河滩地带、在国内的栽培历史悠久。素有“干果之王”的美誉，在国外，它还称为“人参果”。它对人体有着很强的滋补功能，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品，可与人参、黄芪、当归等媲美，故又被称之为“肾之果”。

据科学实验证实，果子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70%，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B族维生素和胡萝卜素的含量较一般干果高。

板栗，性温，味甘。

营养功效

栗肉甘甜芳香，含蛋白质10%、淀粉70%左右，还含丰富的糖、淀粉、粗纤维、胡萝ト素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，是维护身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。

栗子的药用价值非常高：用栗子200克于火炉热灰中煨熟或用水煮熟，剥皮食用，可治因肾虚引起的久婚不育、腰腿无カ、尿频等症；用板栗肉配用适量红糖加水煮熟进食，可治病后虚弱、手足酸软麻木；若不喜甜食，可配瘦肉、红枣4~5枚同煮，连服一周，多可见效；用栗子、粳米煮粥，佐以生姜、红糖、红枣食用，治脾胃虚弱、消化不良、腹泻、尿频等症；用栗子60克、五花肉适量、生姜3片炖食，可治咳嗽、哮喘。

如何选购板栗？

挑选时以壳坚硬、完整为好。已剥壳的干燥栗子，则以带明亮金黄色，如玉米般甜味者为佳。

栗子既可生吃，又可炒吃、烧菜和入药。糖炒桂花栗香甜可口，健体养生，是秋季人们喜爱的休闲佳品。

粟子保存的方法：将栗子放于密闭容器中，摆放在干燥、阴凉、通风处,，可避免虫蛀。一般温度下可保存6个月。

板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。板栗含糖量非常高，糖尿病、消化不良及便秘患者应慎食。

以下为大家推荐板栗的一些吃法。

白糖烧板栗

适用于老年痴呆件伴有腰膝酸软的者食用。

原材料：板栗300克、白糖100克、生粉50克

做法：将板栗剪开ー小口，加清水略煮，去売、皮，上笼蒸熟。锅内加水、板栗肉、白糖，用大火烧沸，再用小火略焖，用生粉勾芡即可。

板栗上海青

原材料：上海青200克、板栗250克

调味料：盐5克、味精3克、白糖4克

做法：上海青洗净，对剖切开，板栗去掉硬壳。锅置火上，放入板栗煮3分钟取出，去掉细皮。上海青汆水摆好，板栗加其他调味料烧入味，装入摆有上海青的盘中即可。烹饪秘诀。上海青汆水时,，水中可放少许油，可使上海青更脆绿。

板栗烧鸡

原材料：仔鸡400克、糖水板栗300克

调味料：盐6克、味精4克、老抽8毫升、油适量

做法：将仔鸡杀洗干净、切小块备用。热锅下油，放入鸡块煸炒，再放入老抽、水，然后加入板要、用盐、味精调味,，收干汁即可。

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