原材料涨价带动粽子价格（今年吃粽子要多掏钱了）

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作为上半年最重要的节令食品，粽子在许多企业的销售业务中所占分量不小，每年春节销售旺季一结束，不少速冻食品厂家的粽子产销就提上日程了。

不过今年爆发的新冠肺炎疫情，让“涨价”成了热词，食品行业也不例外，包括粽子所需的各类材料也搭上了涨价的列车。今年粽子市场的情况究竟如何呢？

粽子提前上市，价格普遍上涨

距离端午节虽然还有20余天，但各大品牌粽子早已争相上市。在不少超市、社区便利店、糕点连锁店的冰柜中，粽子已成为冷冻食品的“主力”，而相比线下实体零售渠道，粽子在线上平台也早已热闹起来。

在价格方面，知食君对比发现，无论是礼盒粽子还是平价粽，今年的粽子价格整体比往年略有上涨，大部分礼盒粽子价格在58元-150元，袋装的粽子价格从10多元到30余元不等，大众单品价格比去年同期上涨不到10%。其中，涨幅较大的是肉粽。

对于涨价的原因，有采购相关人士告诉知食君，受疫情影响，企业复工较晚，随着人力成本及原料成本的不断上涨，使得今年粽子的售价比往年高一些，上涨了10%-15%。

不过消费者对粽子的热情似乎并未受涨价的影响。知食君登录多家购物网站发现，几个消费者熟悉的品牌如思念、丰年等旗舰店的粽子促销活动还未真正开始，就有着不错的销量。

品牌跨界“抢食”粽子市场

为了满足消费者更多元化的味蕾，今年粽子的花样也更加繁华。

从品类上看，除了以往常见现包散装粽、碱水粽外，各大品牌还将时下热门的“人造肉”、“藜麦鸡胸肉”等元素包进粽子，打出低脂肪、高蛋白等健康概念。

日前，百草味上线人造肉“龙腾粽”，售价为15.9元两个；浙江湖州老字号企业诸老大与人造肉品牌“星期零”合作推出不同口味的人造肉粽；另外，还有商家用减脂必备的藜麦替换糯米，还加入了低脂高蛋白的鸡胸肉，瞄准年轻消费群体。

除了将热门元素包进粽子，一些食品企业、茶饮商家也来凑热闹。其中就包括新式茶饮界的网红“喜茶”，在不久前就推出奶茶波波粽等系列产品；奈雪的茶今年也推出了“粽子+精选茶”的产品搭配礼盒装；网红拉面品牌“拉面说”和五芳斋联名推出“拉面”口味的粽子；卖月饼的美心今年把月饼里的豪华馅料都搬进了粽子里……

业内人士认为，商家跨界抢占端午市场，推出花式粽子背后，主要有两方面原因：

一是相比同为时令食品的汤圆、青团、月饼等，端午粽子的产品和市场开发潜力更大，有一定的利润作为生产研发的动力；二是随着市场竞争加剧，同类型的商家为了在产品辨识度、创新力上吸引年轻消费者关注，从而带动其他产品粘带销售，也更倾向于通过结合自身产品的特色、传统文化产物来寻找消费“痛点”。

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