艾叶在农村是草 在城市是宝（尤其是女生吃更好）

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朋友举家回乡下过节，留下一堆事给我做，不过我对她反复吩咐的浇菜这件事最感兴趣，勤劳的她在房顶种了很多很多菜，不过现在也只有红薯叶子和艾叶最嫩最好了，秋葵茄子都快过季节了。艾叶她竟然忘记收割，老了不少，真是浪费。而且还种了不少，我立马摘了一把回来，准备炒鸡蛋吃。

艾叶我记得小时候老家到处都是，因为有少许苦味，我们出去采猪草，拿回去后妈妈都会说，不要采这种，猪猪不爱吃，因为艾草略带苦味，然后屋前屋后，菜地周围到处都是。没想到现在它跳上了餐桌，变成了一种大家喜爱的养生的菜。

艾叶，也有人叫艾草，我们这珠海本地人叫艾，他们总喜欢在门前挂一二棵，说是避邪。本草纲目里记载说能医百病。尤其是对女人最好，能调经止经痛，安胎，消炎，暖宫，产妇止血，还有消炎杀菌，止痒，去湿等功效。有不少人用来泡脚，但艾叶泡脚，也不能经常泡，因为艾叶泡脚偶尔引起头晕、头痛，及情绪上的变化等。

艾叶有人用来煮鸡蛋，有人用来煲粥或者做汤。我最喜欢用来炒鸡蛋，刚开始炒真的有些苦，炒的次数多了，然后苦味越来越少了，不知道是我的技术提高了，还是习惯性接受了这种苦味，反正我越来越喜欢吃这种苦味了，现在咱们来一盘艾叶炒鸡蛋吧。

食材：艾草 一把 土鸡蛋 二个

步骤：

先把艾草洗干净，摘去老的死的叶子，再放开水中焯下水，然后捞出来挤干水份，再切碎备用。

再把鸡蛋打进来，因为是我自己一个人吃，就二个鸡蛋就好，鸡蛋打进去后，放一勺盐用筷子快速搅拌成蛋液。

锅烧七成热，放适量花生油，把蛋液倒下去，端起锅来转动一下，让蛋液快速凝固，再翻炒一下就好了。喜欢吃嫩的就快速炒好，我喜欢煎得的黄黄的，喜欢那种清香的味道。

关火装进盘子里，热腾腾的艾叶炒鸡蛋，一阵清香的味道扑鼻而来，一盘让我一个人全部干掉，因为喜欢甜食的宝宝和她爸爸是不吃的。其实经过我们这样炒过之后，也不会有苦味啦。亲们，你们的看法呢

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