菜价大涨 嘉兴大妈提前囤年菜（囤菜可不是北方人的专利）

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油价和菜价的新一轮上涨让打工人感受到了压力。这年还没过，物价就涨成这样了。

嘉兴不少大妈已经开始囤年货了，这也算一个传统，只是今年囤年货比往年来得更早一些。

说是囤年货，其实说囤菜更贴切一点，猪后腿肉（做咸肉、酱肉）、南湖菱（去皮保存）、毛豆子、小黄鱼、明虾、门腔、猪肚等等，反正是要把冰箱塞满的，还是那种双开门的大冰箱。田鸡还没成为保护动物之前，还要囤点田鸡，过年炒上一盘雪菜毛豆子田鸡，那是相当硬的下酒菜。

现在没地窖了，以前乡下有地窖的人家还要囤上大白菜和土豆，条件好点的还会囤点甘蔗。

当然，过年怎么能没有年糕呢，手工年糕也是必不可少的。原材料可以自己带，店里帮忙加工，收取点加工费。余新现在还有一家这样的店，估计今年生意又要火爆了。

年糕做好放在盛满水的盆子里，在冬天可以保存很久。想吃的时候切一条，白菜肉丝汤年糕加点猪油，加点桐乡辣酱，一碗下肚那是暖身又暖胃。

为什么要囤菜？因为正月里菜价贵啊，多囤点菜既保证了家里的餐桌，又能招待来拜年亲戚，可以省下不少钱。

不过现在囤菜的人家少了，大家条件好了，年轻人不想折腾，贵就贵点，消费得起。只有年纪大的人还保留了这个传统，囤了大半辈子了，改不了。

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