秋季进补（阿胶必须这样吃最有效）

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“秋天不补，容颜易老”

台风一个接一个的吹过，伴着秋天的脚步越来越近了，秋天是一个非常适合进补的季节，而阿胶自古以来就是滋补养生的佳品，秋季养生必不可少。

阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝”， 我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品，补而不偏，“久服能轻身益气”。李时珍的《本草纲目》记载阿胶功效：“大要是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。”李时珍更称赞阿胶为“补血圣药”，其药用、滋补保健的历史距今已有2500多年。

那么，阿胶要怎么吃效果才是最好呢？

传统法

配合不同的材料，做成不同功效的阿胶糕或者固元膏。如：

核桃红枣芝麻阿胶膏：补血、补肾。男人辅助治疗痛风，女人美容养颜、减少皱纹，延缓衰老；

阿胶枸杞固元膏：具有补肾益精之功，能提人体高免疫力；

人参桂园阿胶膏：适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症；

百合莲子阿胶膏：补血益气、生津止渴、养阴清热（不上火）。

【做法】取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，冷却成冻膏，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。

【功效】补气养血，对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用 。

烊化法

阿胶产品的说明书中，这种食用方法最常见，具体做法如下：

将阿胶砸碎最好研成粉末，取3-9克放入杯中，加冰糖少许，用开水冲开，并搅拌均匀，放冷后即可服用。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。

这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等有很好的疗效。

食疗法

阿胶做成各种美味可口的食物，而且根据所加的食物性质不同，对不同疾病有特别的保健作用。

阿胶黄酒

【做法】阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1-2次，每次服两匙。

【功效】适用于一般血虚症。

牛奶冲服

【做法】将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。

【功效】补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，强身健体，老少皆宜。

阿胶粥

【做法】取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。

【功效】养血止血，滋阴润肺安胎。

阿胶鸡蛋汤

【做法】将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。

【功效】咳喘不止，久咳不愈及哮喘等症。

阿胶煮红枣

【做法】取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g至溶化，加红糖适量调味。饮汤食枣。

【功效】养血健脾。治疗心脾两虚，心悸失眠等。

阿胶枸杞鸡

【原料】阿胶30克，鸡一只，枸杞15克，葱姜适量。

【做法】阿胶砸碎放杯中，加黄酒，隔水炖烊。鸡洗净后放锅内，加生姜、葱，加足水量，炖半小时左右，去姜葱，加枸杞，倒入烊化的阿胶，并加盐，再炖15分钟，加味精调味食用。

【功效】滋阴补肾，防阴虚肾亏。

阿胶海参粥

【原料】阿胶10克，红糖20克，海参（干品）50克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、黄酒等调料各适量。

【做法】将阿胶洗净后加水煮沸，待完全烊化后，保温待用。

海参泡发，洗净后切成黄豆大小的小丁备用。淘净粟米，放入另一砂锅内，加适量水，大火煮开，改用小火煮至粟米酥烂，调入阿胶拌匀。

加入海参小丁及红糖，继续煮5~10分钟，加葱花、姜末、盐、味精。可烹入少量黄酒，再继续煨煮至沸，即可食用。

【功效】养阴补肾，填精补血。老人及气血两亏者，以及肝肾阴虚者可以常服。

阿胶莲子粥

【原料】莲子30克，阿胶10克，糯米100克。

【做法】莲子用热水浸泡片刻，去莲子心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入有莲子的碗内，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。

【功效】健脾益气养神

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