煲汤时间越长 它的营养价值就越高吗（到这个时间就可以了）

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我们中国人都非常喜欢喝汤，尤其是对于南方人来说，每顿饭都更是必须有汤，而在这样的秋冬季节，如果吃饭的时候可以喝上一大碗汤，会让身体非常的舒服，但是喝汤虽然说比较简单，但实际上其中也有一定的讲究。比如很多人就认为，有营养的汤一定要炖很长的时间才可以，煲汤的时间越长，汤的味道会越好，营养价值也就越高。

煲汤时间越长，它的营养价值就越高吗？到这个时间就可以了！

然而事实上虽然说老汤比较有味道，但是在很多的食材当中，其中的一些有益成分都是水溶性的，比如说水溶性维生素，水溶性纤维素等等，如果过长时间炖煮的话，那么这些水溶性的营养物质就会大量的损失，而且其中的一些蛋白质营养也会产生变性问题。

所以一般情况下来说，煲汤的时间越长，那么其中的一些蛋白质和脂肪溶出的也会越多，一般情况下来说，煲汤的时间超过两个小时，那么其中的营养素就已经被炖煮出来了，这个种情况下食材当中留存的营养物质其实都已经非常小了，所以一般情况下包头的时间两个小时就可以了，再长的话那么营养素就会过多流逝。

尤其是一些肉类，煲汤的时间越长，那么其中富含的嘌呤成分就会越多，对于一些中老年人来说，如果经常喝这样的汤，对于身体来说是有一定隐患的，还可能会身高身体当中的尿酸值，所以煲汤的时间不建议特别长，或者煲汤的时候可以尽量用素菜，而不要选择肉类。

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