西安人吃血图鉴｜这么多“血”美食（你吃过几个）
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你，吃过“血”吗？
要说我们吃货
真的是不会放过任何一点
可以打造成美食的东西
家禽肉可以煎煮蒸炸成各类美味
骨头可以用来熬汤
内脏也可以卤制烹炒
甚至连“血”都可以做成美食
大家最常见的可能莫过于
川味火锅中的鸭血
但其实，除了火锅鸭血
我们日常还有超级多的“血”美食
无论鸭血、猪血、牛血还是羊血
管他翻炒、油烹、灌肠还是蒸煮
统统都能掀起一场味蕾的动荡
那么在西安都能吃到哪些“血”美味呢
快来和我们一起看看8~
粉汤羊血
作为陕西的传统美食之一
粉汤羊血深受西安人的喜爱
“羊血鲜嫩不膻、汤浓味重”
便是这一碗粉汤羊血的精髓之处
里面有着嫩嫩的羊血和爽滑的粉丝
光是香气就足以让人走不动路
羊血入口很嫩滑
处理的也非常到位没有一点腥气
汤头鲜香浓郁，端起碗，来上一大口
一瞬间满嘴的汤香、辣香和羊血的鲜嫩
让人忍不住立马解决掉一整碗
推荐： 惠记粉汤羊血
地址：大悦城负一层
攸县血鸭
汪涵曾经这样评价过攸县美食
“攸县小吃神州俏，香干血鸭剁辣椒”
攸县血鸭就是一道流传已久的经典湘菜
他是先将鸭肉烹饪差不多时候
再将鸭血整个儿淋在鸭块上
边淋边炒，再加料起锅
他的灵魂之处就是就是在于
把新鲜的鸭血均匀的糊在鸭肉上
而且不能凝固，要流动的
这样吃起来才足够过瘾
鸭肉新鲜脆嫩，色美味香
入口它香辣鲜嫩的口感让人又爱又恨
吃上一口完全停不下来
推荐：独一佳湘菜馆
地址：南稍门四民巷
血肠
虽然血肠西安人可能不是特别常吃
但很多人尝过后都要感叹“真香”
血肠的讲究是从新鲜猪血灌进肠衣
的那一刻就已经开始了
老一辈不许用铁器皿灌
不然“伤血”
做好的血肠吃起来没有半点腥气
吃起来只有满口的“细嫩滑”
也很利于清肺活血
推荐：大东北铁锅炖
地址：长安路朱雀大街紫郡长安北区
涮鲜鸭血
鸭血涮川味火锅
这一抹惊艳人的血红
想必是很多人最常见常点
也是最为之沉迷的一口美味了
随之颤动的鸭血肉眼可见的鲜嫩
经过浓郁的麻辣牛油锅底加持后
鲜鸭血没有丝毫腥味
剩下的只有麻！辣！鲜！香！
如果你是嗜辣星人
再蘸上些酱料吃起来会更加过瘾！
推荐：锦里火锅
地址：华清广场4F
鸭血粉丝汤
南京人无论吃什么都能和鸭扯上关系
还能把鸭吃的花样百出
鸭血粉丝汤也算是南京的一大招牌美味了
肥嫩酥脆的鸭肠、鲜嫩饱满的鸭血
爽口的粉丝，浓郁的汤
冬日里来上一碗鸭血粉丝汤简直不要太爽
推荐：老鸭汤鸭肉夹饼
地址：纺织城纺三路150号
毛血旺
毛血旺是极具代表性的一道川菜
嗜辣星人们的爱宠！
每次去川菜馆点上一份毛血旺绝对不会错
它还是妥妥的下饭神器！
刚一端上来，麻辣的香气就往上飘
漂浮着满满一层花椒、麻椒和辣椒
看着就知道这菜绝对够味儿
每一勺捞起来都是硬货满满！
大虾、黄喉、鱿鱼、毛肚
豆腐、鸭血、火腿等丰富的食材
全部汇聚在这一片“红油海洋”中
每一片、每一块
都被麻辣鲜香的味道紧紧包裹起来
刺激的身上每一根汗毛都要炸起来
推荐：辣呦
地址：南二环东段246号
秉承着“吃哪补哪”的传说
吃血补血也是有一定道理的
毕竟动物血中可是富含血红素铁
还有“液态肉”之称
它不仅蛋白质含量不输肉类
脂肪和胆固醇也更加健康
那么，你有喜欢吃的“血”美食吗？
来源：西安扑通
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