秋天如何进补 学会这两道菜（好吃又健康 平稳度过冬天）

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不知不觉2018年的夏天已经过去，又迎来了四季中最凉爽的季节。都说秋季进补才能平稳地度过冬天。经过夏天炎热的消耗，人的身体属于亏空状态，这时候就应该吃些有营养的鱼肉类将身体补回来，可是大鱼大肉的吃起来很油腻，而且做不好的话会很不健康。下面小编就分享给你们几道菜，最适合秋天来进补，营养的贴上秋膘。

第一道：山楂红烧肉

秋天正是吃山楂的好季节，山楂可以分泌消化液，促进人的食欲和帮助人消化。用红烧肉搭配山楂正好可以接触肉的油腻。

食材：五花肉300克，山楂4个，姜小块，冰糖10克，生抽少许，料酒少许，青椒红椒适量，盐适量。

制作方法：红烧肉选用五花肉最好吃，肥瘦相间。五花肉的皮也不要去掉，把新鲜的山楂切成小块。锅里烧开水，然后把整块五花肉放进去焯一下，去掉里面的杂质和血水。准备好炒锅倒入少许的油，提前将冰糖敲碎，用小火将冰糖炒成黄色，然后加入切好的五花肉块，让肉均匀的裹上五花肉并炒制金黄，接着加入料酒生抽和姜片煸炒，再放入山楂，然后倒入温水，水不用加的太多，因为山楂就可以将肉炖烂化，水开后转成小火焖至，直至五花肉软烂时放入青红椒即可。

第二道：山药猪尾

山药可以益肺止咳大家都知道，而猪尾又含有丰富的胶原蛋白，用山药和猪尾一块烧不仅好吃还可以补充营养。

食材：猪尾巴1条，山药1根，姜小块，葱小许，蒜3瓣，黄酒生抽料酒各一勺，盐少许。

制作方法：事先要先将猪尾巴上的毛去除干净，再切成小段。山药在吃之前也要将它的表皮去除然后切块，记住山药切好后最好放在盐水中浸泡，防止山药氧化。将猪尾巴放在水里焯一遍，冲洗下血水和杂质。炒锅中放入油，烧热后放蒜姜爆香，把猪尾巴放进去炒直金黄，接着加入黄酒和生抽，炒到猪尾巴上色，然后倒入没过食材的温水，大火烧开后转成小火焖，这时候可以将山药切成小段了，当锅里的汁水只剩一半的时候就可以把山药放进去了，接着加入适量的盐并改成大火收汁就好了。

怎么样？这两道秋天进补的菜是不是特别容易呢？

文/百家号【会姐说美食】原创，转载请注明：会姐说美食，欢迎订阅！

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