营养美味的淮山炒木耳 做法如此简单（你会做吗）

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每次去外面吃饭都会忍不住点一份淮山炒木耳，不知道为什么就是很喜欢吃这道菜，用朋友的话说就是，每次吃都有一种大满足的感觉，就是觉得好吃。

淮山也叫山药，有很高的营业价值，含有大量的蛋白质和各种维生素，多吃山药可以降血脂，调料肠胃，健脾，固肾，补肺的作用，还可以预防关节炎，减少皮下脂肪的堆积，糖尿病的患者多吃淮山还可以帮助降血糖。

黑木耳不用说也是一种营业价值很高是食材，同样的含有很高的蛋白质和多种维生素，多吃木耳能有效的动脉硬化和冠心病还有缺铁性贫血、血栓、还可以降血糖，血脂，防止高血压，心脏病，是癌症病人的保健食品。

淮山炒木耳是一道清爽可口的健脾健胃的菜，所以很多人也会想要在加自己做，但是就是没有饭店里做的好吃，其实这和你们挑选食材上有很大的关系。首先你在挑选淮山的时候就要挑那张比较粗大的那种，那种细的是铁棒山药比较适合煮汤，粗的这种拿来炒会比较脆滑爽口。木耳你要挑选干的黑木耳，要那种一小朵一小朵的那种，那种泡的很大的不适合拿来和淮山一起炒，影响口感。

我们还需要准备一些其他的配菜，你可以准备一点肉，扁豆也可以，或者是灯笼椒，红萝卜，这些你都可以自己选择加什么，不过我每次都会加一点三层肉，和扁豆，主要是颜色好看，扁豆我也爱吃，在一起炒好吃。大蒜切片准备一些。首先淮山洗净去皮，在冲水下，切成片，完了你可以用清水泡着，这样可以防止它变黄，黑木耳用水泡发，洗净，扁豆去丝洗净，三层肉只要十来片就可以，主要是要拿去煸油用的。

接下来我们就要开火做菜了，首先要热锅，倒入食用油不用太多，在把三层肉放下去一起煸炒一下，直到把三层肉的油都逼出来了，在就把大蒜片倒入进行煸香，在就把扁豆先放下去煸炒几下，就可以把泡着的山药捞起来放下去煸炒了，因为山药本身就含有很多的淀粉和粘液，为了防止山药粘锅你要翻炒几下就加点开水下去，在进行翻炒，大概炒个两分钟左右就可以把黑木耳放下去进行翻炒了，继续炒个两分钟就可以放调料了，盐，耗油，鸡精，看个人口味自己放，在翻炒几下如果需要加水，可以再加一点开水，在炒几下就可以起锅装盘了。

一份健康美味的淮山炒木耳就做好了，其实很多时候大家都会想这么简单的一道，为什么每次炒都有不同的味道，而且每个人炒菜都有自己的一些做菜习惯，或许今天你的心情好了，做出来的菜也是不一样的味道，你今天的心情好了，吃到的菜也是不一样的味道，或者是和做菜的人有关，不一样的人吃到不同的菜也有不同的感觉，各家有各家的味道。

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