日本儿童健康状况居首位 看到孩子们的午餐（不得不承认我们输了）

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联合国儿童基金会报告显示，日本儿童健康状况居首位，儿童肥胖发病率极低。

孩子的饮食是父母最关心的一件事。现在生活条件好了，也出现了很多肥胖儿童。

但是儿童肥胖并不是一个好现象，反而说明了现在的孩子饮食不够均衡不够健康。

众所周知，现在的孩子从上学那一刻开始，就被要求在学校食堂就餐。

虽然很多孩子的午餐也被称作营养餐，但是和日本学校的营养餐对比一下，差距还是十分明显的。

最近看到一则日本的记录片，影片记录了日本一所普通小学的就餐流程。

日本的小学校区会专门留出一块空地，种植孩子们所吃的食材。

除此之外，如果进入厨房的每样食材学校都会公示，家长可以溯源。

中午孩子们放学后开始排队洗手，穿戴好全套餐服，戴好口罩后，在老师的带领下进入就餐区。

会有几个孩子帮忙分餐，分牛奶。在分餐的时候，会有一个孩子记录就餐情况，询问同学的有无感冒情况。

每日的午餐并不算特别丰盛，但是却保证了荤素搭配，营养均衡，而且价钱很低，一个小学生平均10元（换算成人民币）左右。

而且孩子们的菜谱会定时更换，孩子们日常所吃的营养餐是专业的营养师搭配出来的。

并且学校食堂出餐的时候，必须保证每天的午餐必须满足孩子一天消耗热量的三分之一，含钙量高达二分之一。

而且食堂费用超支部分，由国家承担。减轻了学校的负担。孩子们吃完饭后，会排队刷牙，自己收拾餐桌，消毒，甚至进行垃圾分类。

看到这一系列的全透明的就餐程序，不得不承认国内的学校输了，在国内哪怕是贵族学校都无法保证能走完这套程序。

同是营养餐，为什么说国内的食堂与日本食堂相差甚远？

食堂食材来源不明

国内很多学校使用的食材无法溯源，不少学校也不会公示每一样食材的来源。

但是日本食堂却大多是自己种植所需食材，真正能保证孩子入口的食物无公害。

食材也会公示，供家长查询，出现事故方便追究校方责任。

厨房卫生情况堪忧

在国内，很多学校的厨房是封闭的，外人严入。很多学校的厨房没有无死角监控，厨房卫生情况多是以脏乱差为主。

但是日本的后厨可以说是全透明的，随时可以参观，方便监督。

而且都是厨房用具和工作人员都非常注重后卫生，后厨明亮，干净卫生。

而国内很多食堂都是外包食堂，不仅价格高，而且以盈利为目的，力求最大化的削减成本。

配有专业的营养师掌勺

日本学校的食堂有专门营养师掌勺，而国内的厨师水平参差不齐，很多人都没有经过正规培训更不要提营养搭配了。

国内很多学校食堂对大厨的要求比较低。

浪费严重

国内食堂学生吃饭的时候浪费粮食现象十分严重（与食堂饭菜难吃有直接关系）。但是日本学校不允许剩食物。

日本的午餐制度为什么很难在国内推行？

会触动一些人的利益

日本的午餐制度虽好，但是在国内推行起来几乎是不可能。因为一旦推行这种午餐制度，必然会触动一些人的利益。

不仅一些学校会强烈反对，承包食堂的一些有钱人更是会急的跳脚。谁也不希望丢掉食堂这块肥肉。

甚至为了保证自己的利益，减少竞争，一些学校还不允许学生带饭，不允许学生校内点外卖。

食堂一外包就意味着没有竞争，这个时候学校食堂用不用心做饭，就看良心了。

推行起来比较困难

此外，中国人口基础比较大，实行这种午餐制度实施起来也比较苦难。而且很多家长思想还是比较闭塞。

在注重应试教育的今天，如果学校真的敢让学生自己种菜自己吃，估计家长也不乐意了。

日本午餐制度中可以借鉴的东西

我们可以学习日本的监督机制，严格把控食材，加强学校食堂的卫生监督机制。保障最基本的卫生情况。

现在我们的国家经济发达了，也格外注重食品安全问题，孩子是国家的希望，有时候取长补短是进步的阶梯。

在借鉴这件事上，不宜妄自菲薄，但是也不应该妄自尊大，一定要理智看待。

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