中医说五谷为养 这样做饭不仅能清热解烦（还能明目补益）

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一、闷米饭秘制料

1.煸炒紫菜和虾皮:

准备紫菜和虾皮，先把紫菜和虾皮煸炒一下，煸炒差不多，用手轻轻捻一下紫菜，达到一捻就碎，像雪花一样飘落下来即可，证明水汽没有了香味出来了。这时可以把紫菜虾皮剩出备用。也可以到时候直接撒上去，但是在我们烹饪的过程中所有的食材都要在150度以上才能把里面的香味提出来。

2.闷胡萝卜土豆

来一点油下锅，将提前切好的胡萝卜丁和土豆丁放进去，焯一下水，加上一勺耗油，一勺生抽提鲜，再来一勺花雕酒淋在锅边增加香气，蚝油和花雕酒的香气都完全的出来了，加点水与食材持平，如果有甜面酱的话可以加上小半勺的甜面酱，增加米饭的酱香浓郁的味道，这时要换上中火继续闷煮一下，时间视个人而定哦。

二、闷米饭，米饭要另起一个锅

1.米饭加油拌

下米之前先来点油把米拌一下，这样可以保证米饭是粒粒分明的，而且特别有嚼劲。

2.米饭要铺平

米饭要铺平，这样能保证米饭是一致成熟的，这时候加水，泡过的米和水的比例是1:1.2，比大米稍微多一点。

3.米饭扎空闷制

用筷子把米饭扎空几个空，这样可以保证米饭从上到下的味道是一样的，受热也更均匀，扎完眼会发有泡冒出来，而且顺着眼水会流进去，盖上盖子闷八分钟，米饭八成熟。

4.米饭放油

顺着锅边缓缓地放点油，到时候吃锅巴香香脆脆的。

三、二合一，把刚才闷制好的料铺在米饭上

1.加点西兰花，再闷五分钟。

把刚才闷好的食材铺好了再加点生的西兰花，西兰花比较容易好熟。

2.再把刚才煸炒好的紫菜虾皮撒上去，拌一拌就好了。

四、紫菜虾皮闷饭有什么功效呢？

1.紫菜可以清热，化痰，解烦，养心。虾皮有很好的补肾壮阳的作用。煸炒的紫菜虾皮不仅能补钙营养，还鲜香十足，真是非常的健康。

2.土豆有很好补中益气的作用，胡萝卜不仅可以入肝经还可以入肺经，所以胡萝卜有下气宽肠，明目养血的作用。胡萝卜加土豆有着肺胃同治和脏腑同治之功效。

五、结语

中医说谷肉果菜叫五谷为养，五果为助，五菜为蔬，为畜为益，所以谷肉果菜哪个都不能少，主食是必不可少的。中医认为只有吃肉是补气的，但实际上肉叫血肉有情之品，补益的作用确实是比较好的，但它是一个辅助的作用，主要的还是要谷类，五谷是我们最基础的一个营养了。

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