以鸡为材（这场粤菜师傅乡村厨艺技能大赛味味精彩）

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白切、盐焗、清蒸、豉油......从化凤凰鸡在粤菜师傅的“匠心独造”下，被做成了各种各样美味佳肴。 11月8日，以“凤凰鸡鸣·香飘从化”为主题的粤菜师傅乡村厨艺技能大赛在从化南海食街举行。

南方+ 符超军 拍摄

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这次决赛时间为90分钟，要求参赛队伍在规定时间内，运用粤式烹饪技法，烹制1道用“凤凰鸡”作主料的热菜，另外自选1道广式点心。本次活动共吸引69支队伍报名参加，经过筛选后，最终有21支队伍进入决赛。

南方+ 符超军 拍摄

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比赛现场，从化粤菜师傅选手围绕活动主题构思菜肴面点，通过丰富、创意的菜式展现了各自独门绝技，让社会各界、市民群众领略了粤菜师傅的从化风味盛宴，获得评委和嘉宾们一致好评。

南方+ 符超军 拍摄

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经过数小时的激烈角逐，最后裁判员对“一菜一点”两个参赛作品进行评分。最终评选出广州市锦廷商务酒店、西和一品获金奖，评出银奖3个，铜奖4个。另外还评选出招牌点心3个、招牌热菜3个、最佳创意奖3个。

为丰富赛事活动，主办方还发布了从化区粤菜师傅工程Logo，启动了从化粤菜师傅美食小程序，多形式展现从化区“粤菜师傅”工程的特色。

南方日报 南方+记者 符超军 朱伟良摄影报道

剪辑：莫丽婷

【作者】 符超军;朱伟良;莫丽婷

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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