大蒜只排第5 日本20位专家票选10大抗病毒食物（您都常吃吗）

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新冠肺炎在全球不断扩散，国外确诊人数不断攀升。世界卫生组织（WHO）终于绷不住了，在本周（3月11日）正式宣布新冠肺炎“全球大流行”。

目前新冠肺炎的特效药、疫苗还没研发出来，每个人保护好自己，就是为抗疫做贡献。面对传染性极强的新冠病毒，除了戴口罩、勤洗手等外部措施，更重要的是加强自身免疫力，可谓“正气存内，邪不可干”。要增强免疫力，必须从吃东西补充营养开始，吃对食物，加上良好生活作息，才能降低感染几率。

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但是日常食物成百上千，含有的营养素也各有千秋，到底吃哪些更有效呢？是不是一定要吃大蒜、生姜这类味道重的才有效果？对此，日本知名媒体《女性SEVEN》周刊邀请了20名日本知名医学、营养学专家，经过投票排名，选出了“增强免疫力食材排行榜”，共有10种食物，大都是商超菜场可以买到的，各位看官快查查有没有你爱吃的。

第10名 裙带菜/海带芽（2分）

人体的免疫功能70%由肠道提供，肠道功能良好，免疫力才会好。而膳食纤维，尤其是水溶性纤维能为肠道益生菌生长提供养分，刺激、提升肠道的免疫系统。裙带菜富含大量水溶性膳食纤维，对改善肠道菌群十分有效。

怎么吃：营养专家建议和竹笋等富含不可溶性纤维的食品搭配，可同时摄取两种膳食纤维，这两者不只能防止便秘，还可以抑制血糖上升，并降低血液中胆固醇的浓度。

第9名 西蓝花芽菜（3分）

西蓝花芽苗不仅可为人体提供更多的维生素K，而且具有非常好的解毒功效，有助于排除体内有害污染物，降低癌症危险。每天吃约20克的西蓝花芽菜，就能增强抗氧化能力，且能持续3天左右。建议每3天吃1包西蓝花芽菜。

怎么吃：西蓝花芽菜的营养成分易溶于水，清洗时用水快速冲一下就可以了，如涮火锅或煲汤，其营养成分会溶解于汤内，所以最好把汤全部喝掉。本品冰箱冷藏可储存一星期。

第8名 动物肝脏（4分）

动物肝脏含有大量维生素A，维生素A对免疫系统有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化系统上皮细胞角化变性，容易受病毒侵入，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。动物肝脏还富含B族维生素，比如B1、B2、B6、叶酸、以及对人体健康十分重要的维生素B12。这些营养素不仅能增强人体免疫力，还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6还可以保护肾脏不患结石症，而且对失眠症有治疗作用。

怎么吃：虽然推荐大家常吃肝脏，却不推荐一次性吃太多的肝脏，也不推荐每天都吃，最好是隔几天吃一顿。因为维生素A如果短期摄入过多，会导致中毒反应。有些特殊身体状态的人群也要小心——比如慢性肾病患者，需要控制磷的摄入，而动物肝脏富含磷，食用后会加重肾脏负担。痛风患者也不要多吃，因为肝脏等动物内脏含有大量嘌呤，大量食用后可能诱发痛风。这个需要大家根据自己的情况来酌情考虑。

第7名 味噌（6分）

味噌，简单地说就是日本版的豆酱，和中国的黄酱、甜面酱、大酱系出同门，都是大豆发酵的产物。

味噌等豆酱含有9种必需氨基酸，以及铁、锌、铜、锰、硒等5种微量元素，它们是抗氧化物酶的重要成分，后者可以清除使人生病的毒素，可有效提升抵抗力。

怎么吃：不论味噌还是大酱、黄酱，都是含盐量高的蘸料。要注意控制食盐的总摄入量，使用酱油、大酱调味，就应相应减少食盐的投放量。20克酱油或大酱的含盐量约为3克，而每人每天食盐摄入量应控制在6克以内。否则不利于血压和心脑血管健康。

第6名 菌菇类（7分）

香菇、金针菇等菌菇中含有丰富的β-葡聚糖，可以刺激肠道淋巴组织制造、激活免疫细胞，启动免疫机制。

此外菌菇类也富含维生素D，提到维生素D我们都知道它有助于补钙，其实维生素D能激活免疫系统，降低细菌反复感染、抵抗急慢性呼吸系统疾病。有研究表明，维生素D3可将流感感染机率降低70%，并能降低哮喘发生的机率。

怎么吃：营养师建议，吃食前可将香菇晒干，这样能增加维生素D含量。

第5名 大蒜（8分）

大蒜是美国国家癌症研究所宣布的“防癌食品”中的顶级食品之一，因为大蒜里含有的大蒜素具有强大的杀菌、排毒和促进血液循环的作用，也具有激活“NK细胞（自然杀伤细胞，一种免疫细胞）”的作用。

与猪肉等食物同时摄取，大蒜素还能提高维生素B1、B2的吸收力，其中B1能帮助促进体内糖类分解，B2能促进代谢、活化细胞、消除疲劳。而疲劳累积也是导致免疫力降低的原因，缓解疲劳也能从另一方面来帮助提高免疫力。

怎么吃：用磨碎、切碎、油炒的方式处理大蒜，可以增加吸收大蒜素的效率。不过需注意的是，大蒜食用过多可能会使胃部不适，也易导致口腔异味。

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第4名 葱（10分）

葱白部分含有一种叫做异蒜氨酸的成分，具有较强的杀菌抗病毒作用，而且当它加热并碰到油脂时（我们葱花爆锅时），会形成一种叫“阿霍烯”的物质，抗病毒作用更强。存在于葱的内部的果聚糖，则能活化肠道的免疫细胞。

葱还可以促进消化液的分泌，能帮助消化，增进食欲。常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。

怎么吃：拍碎或切碎后，可增加异蒜氨酸的释放；葱白也有发汗解热作用，受凉后如果感冒不妨试试葱白煮水喝。

第3名 姜（11分）

中医认为生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效，节目里日本专家也指出，西医研究发现生姜内含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等挥发性油性物质，能引起血管扩张，促进血液循环，提高身体温度，帮助发汗。而姜烯酚有很强的杀菌作用。

生姜的姜辣素，能引起胃肠蠕动，同时增加消化液的分泌，帮助消化增进食欲。如果胃寒导致食欲不振，喝两天生姜茶，暖暖胃就好了。

怎么吃：生姜通过蒸煮等加热后，可以提高食用功效。营养师推荐大家用姜茶的方法摄取，“如果在60°C左右饮用，姜的功效更好。”

第2台 纳豆（16分）

纳豆是日本非常经典的豆制品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，气味较臭，味道微甜。日本人喜欢将纳豆加上酱油或芥末搅拌后，置于白米饭上食用，称为纳豆饭。

日本人非常推崇纳豆的保健功效，他们宣称纳豆富含多种营养素，常吃能消除疲劳，综合提高人体免疫力，还可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂。

现在日本也深受新冠肺炎疫情影响，但在日本茨城县（以出产纳豆闻名）却是零感染。因此很多人认为这是纳豆的效果，多地出现纳豆缺货或限购的现象，日本朝日电视台11日报道，东京一些超市开始限购每人只能买一份纳豆。

日本人快抢不到纳豆了，我们可以吃点别的食品，不跟他们争了。下面推出公认第一名的提高免疫力食物——

第1名 酸奶（18分）

肠道菌共有3种类型，分别是益生菌、有害菌，以及“哪边势大哪边倒”的中间派细菌。，酸奶中所含的各种乳酸菌是对人有益的微生物，能帮助调整肠内环境、提高免疫力。我们的咽喉、鼻子和胃肠共享同一套免疫系统，改善肠道环境和菌群，就能改善黏膜健康，有助于预防新冠肺炎病毒等侵袭呼吸道。酸奶就被公认是一种优秀的调理肠道食品，能帮助我们预防病毒感染。

怎么吃：

①搭配吃：建议酸奶和苹果、桔子等时令蔬果一起吃，蔬果中丰富的膳食纤维、果糖等营养素，能有效增加益生菌数量，提高整肠效果。

②放热吃：酸奶的温度低于10°C会削弱乳酸菌的作用，在30～40°C的温度下食用最有效。在食用前最好先浸入温水，或者在微波炉中加热约30秒；但也要小心不能太烫，因为过热可能会杀死乳酸菌。

③试着吃：市面酸奶种类繁多，要找到适合自己的酸奶菌种。可以每天吃相同的酸奶2周左右，胃部和皮肤状况得到改善，那么这就代表这款酸奶适合自己。

参考资料

[1] 免受新冠病毒侵擾！增強免疫力TOP10最強食物票選出爐[N]早安新闻, 2020/03/05

[2] 王海龙. 运动与营养对人体免疫力的影响[J]. 科教文汇(上旬刊),2010,(6).

[3] 尔东. 提高免疫力 做到八件事[N]. 中国中医药报,2016-02-25(007)

[4] 日本民众抢购纳豆称能防疫 [N] 海外网, 2020-03-12

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