西安最经典的粤菜老店 网友：有广州大排档的感觉（你来过吗）

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粤菜馆一度在西安非常流行，尤其是上世纪八九十年代，那时候的高星级酒店如果没有配个粤菜餐厅，简直都不好意思说自己是家星级酒店。时代变迁，人们的口味在变，川湘鲁淮等各类菜系在西安群雄并起，粤菜再难一枝独秀。能够在大浪淘沙的西安餐饮市场中坚持下来的粤菜馆，哪一个没几样看家本领呢！

含光路上的唐城小院就是这样一家生命力非常顽强的老粤菜馆子。

唐城小院前身为補芝林。家住在含光路一带的人都有印象，他们的父母可能年轻时就在这里吃粤菜，而今，他们长大了，这家粤菜馆还在，还是原来的样子，原来的味道，只不过招牌在2012年换成了“唐城小院”。

和大家熟知的粤珍轩、大香港、国花不同，唐城小院装修既不精致，也不高档奢华，而是更有广州街头寻常可见的酒楼味道，就像广外门口的食最鲜、上下九的莲香楼、沿江路的大同酒家。色调郁重的红色和米黄交织在一起，氤氲出港味怀旧气息，充满浓浓的让人感觉亲切放松的市井味道。

毕竟是老店了，这家店似乎也随着食客一道老去了，招牌、灯光、窗帘、桌布、椅套都不是现在流行的式样，随着时光流逝，像是镀上了一层旧旧的外衣。有人叹息它旧了，有人却更喜欢它的旧。对一家餐饮店来说，“旧”是时光的印痕，更是一枚值得荣耀的勋章，不是每一家店都有变老变旧的可能。

不止气质与粤珍轩等粤菜馆不同，唐城小院的食物也与其他粤菜馆有很大不同。虽然也有烧腊、煲仔饭、艇仔粥、夜茶、老火靓汤等粤味小食，但唐城小院最引以为傲的还是粤菜小炒。这里的粤菜小炒流淌着广东街头排档菜的纯正血液，装盘很随性，几乎没有造型，但好吃。几乎每一道都会以最快速度从炉头端到餐桌。把菜热腾腾端上桌，在唐城小院看来似乎远比做造型重要得多。

虽然不乏山珍海鲜湖鱼，但唐城小院最大招牌菜却让人很意外，是一道蔬菜，名字也很平常——铁板通菜梗。通菜，学名蕹菜，福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。也不是什么珍奇食材，但粤厨在烹饪中别出心裁地加入虾酱，虾酱浓郁的味道与通菜的爽脆碰撞，竟很别致。这道菜每年从四月中旬供应到八九月份，过了季节便吃不到了。

尽管外表看上去平平常常不起眼，但唐城小院却一种魔力，这种魔力就是，当你走进它的餐厅，即使从大门到大厅不过十几余步，你马上会感到你来到了另一种文化中，被另一种氛围包裹。

尤其是晚上，从7点到凌晨3点的夜茶时分，推车推出了三四十种上百笼茶点，虾饺、金钱肚、凤爪、牛仔骨、鱿鱼花、牛肉丸、叉烧包、烧麦在小笼屉里热腾腾地冒着烟雾。

肠粉晶莹剔透，包裹着鲜绿生菜和Q弹虾仁。银耳羹、老火靓汤安安稳稳翻腾微浪。云吞面、清汤面现吃现做。混合的香气浓得化不开，似乎伸出舌头，连空气都是美味的。

这个时候的唐城小院是恍惚的，灯光是恍惚的，大落地窗外的夜景是恍惚的……恍惚间，你真的分不清，自己到底是在西安，还是坐在广州一家被街坊们热爱的老茶楼里。

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