适合冬季的汤菜 暖身养胃味道鲜（食材丰富营养高）

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眼看着新年将近，在享受着过年喜庆的同时各位小伙伴也要注重自己的身体，和过年息息相关的季节就是冬季，很多人因为雪而喜欢冬季，同样也有很多人因为冷而讨厌冬季，不过有一点相同的就是所有人都喜欢在冬天吃一些带汤的菜品，比如在冬天最受欢迎的火锅；而在我国有名的热汤菜还是很多的，今天和大家分享的就是一款和火锅有着异曲同工之妙的一道热汤菜，昆布肥牛锅。

先和大家介绍一下需要用到的食材都有哪些：肥牛、老豆腐、金针菇、胡萝卜、魔芋丝结、香菇、鲣鱼酱油、墨鱼花以及昆布，食材方面都是很容易买到的一些，那么闲话少说我们这就抓紧开始今天的美食分享吧。既然叫做昆布肥牛锅那么昆布肯定是很关键的，先将准备的昆布切成一厘米宽的小条放入锅中。

而一般有昆布的地方墨鱼花肯定也少不了，所以接着我们再往锅中加入一些墨鱼花，然后盖上锅盖保持大火烧煮半个小时左右。趁着这个时候处理一下配菜，先取一口砂锅放着，接着先把娃娃菜切成大块码入砂锅中打底。

娃娃菜的量稍多一些并且摆放的时候蓬松一些，差不多填个八分满的感觉；然后再摆放上一小把茼蒿；香菇切成厚片之后码在上面；金之谷洗净后直接摆放上去；处理好的墨鱼仔也直接放上即可；再切几片大豆腐摆到上面；胡萝卜切成厚片之后摆入锅中。

最后再把魔芋丝结还有我们的主料肥牛摆在一边，这样一个完整的肥牛锅就已经摆好了，这个就有点类似麻辣烫的感觉了，食材方面也不是固定的，大家自己做的时候可以自由选择搭配即可。这时候昆布汤也烧煮的差不多了，直接倒出并过滤出清汤。

过滤出来的昆布汤再倒回锅中重新加热，烧至沸腾之后先加入一些鲣鱼酱油并搅拌均匀，然后把昆布汤慢慢的浇淋到肥牛锅中，尽量每一部分的食材都能接触到汤汁，不过不要添得太满大约八分满就可以了。

这样最后就是上锅煮了，只需要大火将所有的食材都煮至断生就可以了，那么这样这款昆布肥牛锅也就完成了~这道菜操作起来是特别简单的，并且可变性很强，无论是食材的选择还是昆布汤的味道都可以随意的改变，比如加点火锅底料什么的都是可以的；正好趁着现在天冷在家里煮上这么一锅热汤菜，一家人围在一起吃真的是既美味又幸福，喜欢的小伙伴可以去尝试一下哦！

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