松鼠啤酒 蚂蚁金酒和大便酒（瑞典“恶心食物博物馆”又有新展品）

蚂蚁酿的杜松子酒和大便酒。

用冰岛绵羊的烟熏粪调味的鲸鱼睾丸啤酒。

怎么样？这一系列的饮料，听起来像是世界上最糟糕的饮品单——但它实际上是瑞典马尔默市，一个名为“恶心食物博物馆”新展览的一部分。

该博物馆已经以其独特的烹饪展示而闻名世界。比如撒丁岛的蛆虫奶酪、冰岛发酵鲨鱼肉和秘鲁青蛙冰沙。博物馆馆长安德烈亚斯·阿伦斯介绍说：“我们发现了世界上最奇特、最有趣、最具挑战性的酒类。其中一部分，展示了几千年前不同类型的自制酒；而其他一些则是实验性的，由当地酿酒商生产。”

其中一个亮点是苏格兰“末世”啤酒。

它是世界上最烈性的啤酒，酒精含量高达55%（平均而言，啤酒的酒精含量通常为4.5%）。但是高酒精含量并不是这种苏格兰啤酒最奇怪的地方——这种会令人宿醉的烈酒，被装在一只松鼠标本体内。

阿伦斯表示：“我一直很好奇，为什么我们人类会强迫自己克服对‘后天口味’酒精的厌恶——这些饮料可能会非常苦、辛辣或产生其他不愉快的感觉。这次展览深入探讨了我们为什么喝酒，以及我们是如何与烈酒建立起奇怪关系的。”

厌恶一直被认为是人类普遍的情感。

但是，尽管这种情绪可能是普遍的，但关于什么是“恶心”的说法却大相径庭——这取决于风俗习惯、文化和个人品味——对一个人来说美味的东西，可能会让另一个人反感。“恶心食物博物馆”邀请游客探索食物世界，挑战他们对什么是可以吃的和什么不可以吃的概念。

博物馆展览中的酒，必须被认为是世界上某个地方可以饮用的——即便有些人会因为它们令人厌恶的味道、气味，或“它是如何制造的背景”而拒绝饮用。

例如，一种名为“Ttongsul”的米酒，在韩国曾被用作药物，是用发酵的人类“粪便”酿造的。”阿伦斯说：“光是这个想法就足以让大多数人窒息——毫不奇怪，这种所谓的‘大便酒’，在生产过程中肯定很难闻。”

“鲸鱼睾丸啤酒”是冰岛Steji啤酒厂生产的季节性产品，含有睾丸。它根据冰岛的古老传统进行制作，轻腌然后熏制。啤酒厂经营者表示：”我们为此付出了很多努力，这是一个漫长的过程。”

还有安蒂杜松子酒。每瓶酒中浸泡着大约62只红木蚁，是世界上第一款用昆虫酿造的杜松子酒。据生产它的卡布里奇酒厂介绍，蚂蚁会给这种饮料带来“尖锐的柑橘味”。

不过，参观者只能看到这些展品，而不能品尝到它们——这可能也是好事。

然而，阿伦斯在研究这些展品时，确实“尽可能多地”取样；在展览开幕前，他品尝了“几乎所的酒”。

事实上，展出的酒精饮料中，有4种是由博物馆自己生产的：包括韩国“大粪”酒；chicha，一种由玉米制成的古老啤酒，在发酵前被咀嚼成糊状；pruno，一种用水果制成的监狱酒，在厕所里酿造；还有一种强烈的乌干达私酿酒，被英国殖民者称为“战争金酒”。

阿伦斯承认：“我唯一不能尝试的就是‘大便酒’——潜意识里，大脑不允许我这么做。”