真正的粮食酒一般要多少钱（如何区分白酒种类）

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白酒是中国独有的蒸馏酒，也是很多人助兴和下饭必备的酒精饮品，每天晚上回家喝上二两小酒，享受老婆孩子热炕头的惬意，是很多成年男人最大的快乐。

中国的白酒品牌众多，各地都有本地叫地响的白酒品牌，而且白酒根据外包装的不同和生产厂家知名度的不同，我们常见的白酒一般分为三大类:

1.包装精美的瓶装白酒:大品牌的白酒一般都包装精美尤其是旗下的知名品牌，甚至会打上编码和防伪标志，这样的白酒以知名白酒品牌居多，一般售价都比较高，成百上千是很正常的一件事。

2.光瓶的白酒:这是白酒企业迎合消费者的需求，降低成本而生产的一种白酒，这类白酒品牌市场上有很多，有知名品牌旗下的产品，也有一些地方名酒或不知名酒企生产的白酒，可以说在光瓶白酒领域竞争还是很厉害的。

3.散白酒:散白酒以其价格价廉而受到一部分的喜爱，因为散白酒没有广告费用、包装费用和营销费用，因此售价是比较便宜的，一般大型农贸市场都能看到散白酒的摊位。

现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？

一，白酒根据酿酒工艺的不同分为

①.固态酿酒法:固态酿酒法就是我们所说的纯粮酒，不过根据所用酒曲的不同，一般分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒。大曲酒因为制曲时间长，酿酒时间长，出酒率等原因，大曲酒是这几种酒曲里最好的酒，大部分的知名白酒品牌都是用大曲酒，像我们所熟知的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等等；小曲酒的酒味没有大曲醇香，酿酒的成本也低很多，因此小曲酒的价格跟大曲酒比要低很多，像近几年比较流行的江小白就是小曲酒；麸曲酒因为制作成本低廉，而且出酒率高，是这三种酒曲种价格最便宜的白酒，市场上很多10几块钱的白酒基本都是麸曲酒。

②.液态酿酒法:液态酿酒法就是我们所说的勾兑白酒，通过用粮食生产出酒精，然后加入香精和糖精勾兑成白酒，这种白酒的产量大，因此价格也会低很多。

③.固液态酿酒法:这种白酒是固态发酵和液态勾兑相结合酿造而成的白酒，因此也不能算是纯粮酒，价格一般也比较便宜。

二，粮食的出酒率

粮食的品种和籽粒饱满程度不同，所酿造出的酒品质和出酒率也不同，一般酿酒的流传着这么一句话“大米净，高粱香，玉米甜，小麦冲”，也就是说这几种主要酿酒原料所出产的酒味道和数量都有所不同，一般高粱出酒率低但味道最好；大米出酒率高，但是味道比较稀薄；玉米出来的酒有甜味，但因为价钱便宜所以所受的价格也低；小麦酒的味道冲，但是出酒率也是挺高的。

我三叔家在农村就经营一家小酒坊，他每年都会在秋粮上市后酿酒，他所选用的就是麦麸酒曲，因此他酿酒的出酒率还是很高的，一般情况下三斤粮食出一斤酒，不过这要看酒精的度数，度数越高出酒率会低一些。

现在的白酒酿造后都会进行勾兑，就像二锅头的掐头去尾取中段酒一样，因为酿酒刚出来的酒味道特别冲，而最后出的酒有太过稀薄，所以把这两段去掉。不过现在很多的白酒为了保证口味和度数，会进行一下勾兑，就像白酒最知名的品牌茅台，它也会经过勾兑后再上市，这主要是为了所出产的白酒都能够品质如一，不过勾兑后的白酒就不太好说它的出酒率了。

三，现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱

①.酱香型白酒:酱香型白酒因为制作工艺复杂，基本都是采用大曲酿酒，发酵时间长，并且需要陈放后才能上市，因此酱香型白酒在市场上销售的纯粮酒基本都在100元以上，购买的时候认准酱香型白酒的国标GB/T26760这就是纯粮固态发酵的，不过酱香白酒的小曲酒GB/T26761标号的价格会便宜一些，比如江小白一般在50元左右。

②.浓香型白酒:浓香型白酒的品质有所不同，根据所用酒曲的不同，价格上也会有很大的差别，一般大曲酿造的浓香型白酒价格也多在100元以上，小曲和麸曲的价格要便宜很多，一般10——100元左右的都有，不过小曲和麸曲的浓香型白酒如果超过100元就没有必要购买了。浓香型白酒的固态发酵法的国标是GB/T10781.1。

③.清香型白酒:清香型白酒的代表就是汾酒，一般清香型的价格要比浓香型和酱香型低一些，像汾酒中特别受欢迎的黄盖玻汾价格不到50元，是特别受欢迎的白酒品牌。清香型白酒的纯粮固态的国标是GB/T10781.2。

中国的白酒有12种香型之多，每种香型因为品牌知名度、所用原料、酿造工艺的不同，价格也会有很大差别，不过要是选择麸曲酿造的纯粮固态发酵的酒，最便宜的10几元就能买的到，比如二锅头、老村长等等。

现在市场上的纯粮食酒有很多，购买时如果酒精度数低、品牌知名度不高、包装为光瓶、麸曲或小曲酿造的，那么有很多10几元就能买到。

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