108将只吃过一次的“水浒宴”都吃了什么

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水浒宴

108将也只是吃过一次的水浒宴 到底是什么？

水浒宴是如何发展起来的？

水浒宴到底有多少道菜？

“108将”重聚梁山 水浒宴重出江湖再次现身！

水浒宴，顾名思义，跟《水浒传》有着千丝万缕的联系。既然跟随《乡村大世界》的脚步，咱都走进了山东梁山，那不说说水浒宴，显然过不了众吃货的关。

水浒菜，又名江湖菜，是以梁山好汉饮食习俗为依托形成的一种带有鲜明江湖特色的菜系。相传，这水浒宴，108位梁山好汉也只吃过一次。

智取生辰纲

典故：“智取生辰纲”是水浒里开篇的惊天大案，以豆腐箱子比为“生辰纲”，里边盛装了山珍海味，相当于生辰纲中的“宝贝”，旁边点缀有鲁西当地小独木轮车一辆，很符合智取生辰纲的情景氛围。

宋末元初，梁山好汉“大块吃肉、大碗喝酒”的习俗就开始传入民间并形成民俗，这就是水浒菜系的雏型。

武松牛肉

典故：《武松在景阳冈酒馆里大块吃牛肉、大碗喝酒的场景，栩栩如生的展现在人们的眼前，其中大块煮烂的牛肉，放在黑碗里，吃起来很过瘾，颇有水浒好汉饮食之风。

清同治年间，梁山开河已成为大运河上重要的码头，于是兼融当地特色和南北风味的私家菜，就诞生了。自此，水浒菜作为完整菜系得以问世。

如果说孔府菜定位为官府菜，运河宴定位为商贾菜，金瓶梅菜定位为市井菜，那么水浒菜就应该定位为农耕文化背景下的民间菜。

武大郎炊饼夹好汉咸肉

武松在一次过节时买了些牛肉回家和大哥嫂子吃顿团圆饭，家里没有别的菜，金莲嫂子巧，把大郎打的炊饼用刀片开、把咸肉片夹入，武松食之、两者配合，有饭有菜，别有一番风味。武松把炊饼夹牛肉拿到梁山让大家一尝，都齐口称绝，所以流传至今

水浒宴有18种烹调技法，有天罡36压桌菜、地煞72招牌菜、江湖84风味菜和好汉招安时皇上赐给的宫廷24御膳菜，共计菜品216道，可谓山珍海味，水陆杂陈。

吃水浒宴也相当有讲究：

前奏有四干四鲜四果碟四酒肴，迎门汤点打底安席，紧接着是聚义大件菜开席喝酒，然后是天罡36道江湖菜，地煞72道风味菜，外加好吃好喝24道蒸碗饭菜。

天王卸甲

典故：天王晁盖以为人仗义厚道而闻名于世，凡各路好汉上山入伙，晁盖都要让手下选用梁山泊中最名贵的甲鱼，做成一道迎宾的红烧甲鱼大菜，被众兄弟称之为天王卸甲。

数百年来，水浒菜历经数代大厨的努力，得到了较好的保护与传承。在汲取水浒菜传统烹饪技艺、博采当今众家之长的基础上，今日之水浒菜，保留了粗犷豪放的鲜活风格。每道菜均有典故、都有出处。

【部分菜品】

朱贵烧肉

金莲鱼脯

水泊第一缸

霹雳火爆虾

神医藕饼

九纹龙鳝鱼

师师虾球

【来源：水泊梁山风景区】

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