高能预警（第四届世界川菜大会最全攻略都在这里啦）

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10月18日

将在郫都启幕的第四届世界川菜大会

目前已进入倒计时

为与会嘉宾们有一个更好的参会体验

郫妹er特意提前公布大会日程

方便大家做好充分准备

和今年的第四届世界川菜大会

360°全方位接触

活动流程、亮点，通通“运筹帷幄”

活动流程

△ 点击表格查看大图

活动亮点

本次大会以“爱上川菜·寻味郫都”为主题，大会期间，将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”五大板块，陆续举行20余场精彩纷呈的各类活动，让世界爱上川菜、让郫都味道香飘全球。

五大板块20余场活动

这些精彩亮点不容错过哦

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共享机会清单

赋能川菜产业高质量发展

本届大会期间，将举行2021全球川菜产业发展高峰论坛暨城市机会清单发布会、2021川菜工业化及中央厨房建设高峰论坛两场重要的高端对话活动。

郫都区将围绕川菜及相关产业链的供需发展，发布今年首批《城市机会清单》。同时，《国际川菜经典菜肴制作工艺规范》（2021-1）、《郫都饮食文化·知味郫都》、“郫县豆瓣”产地标志、2021中餐工业化科技创新成果、《安德乡村振兴机会清单》等一批重要成果也将在会期进行全球发布。

同时，与会专家、学者、行业及企业代表将围绕如何应对疫情常态化下餐饮市场面临的共性问题，深入探讨当前川菜产业发展面临的新市场、新需求、新机遇、新挑战，聚力强化餐饮品牌势能，推动川菜产业工业化、数字化、信息化、智能化转型。

讲好川菜故事

以赛为媒寻味烟火郫都

本届大会将围绕川菜美食文化特色，陆续举办2021世界川菜烹饪技能大赛、2021世界中华火锅宴大赛、“让世界爱上川菜”——2021第四届世界川菜大会·摄影大赛（展）、2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会等系列体验活动，来自全球川菜领域的参赛选手和本地的美食爱好者齐聚活动现场，用赛事、体验等方式讲述川菜发展的“郫都故事”。

郫妹er打探到，10月18日，“2021世界川菜烹饪技能大赛”将在郫都区西御园乡村酒店燃起战火，来自各地的顶级川菜烹饪高手将云集于此，进行现场对决。

据悉，烹饪技能大赛由指定菜品比赛和自选菜品比赛两部分组成，将从滋味、呈现、创意三方面进行评审。指定菜品比赛，为经典川菜菜品“回锅肉”，要求按照传统标准技法制作；自选菜品比赛，参赛厨师制作两道菜品参赛，分别为1道热菜和1道川味小吃（如芽菜包子、担担面、粉蒸牛肉等），要求成品口味纯正，呈现形式具有艺术感、有创新。

除“2021世界川菜烹饪技能大赛”之外，“2021世界中华火锅宴大赛”也备战正酣。沸腾的四川火锅“红”遍大江南北，“火”遍世界各地。

火锅宴大赛为团体赛，大赛特别突出了“食品安全、营养搭配”“每台火锅宴席按照8人接待量准备餐食，禁止食物浪费”等参赛要求。评委组将从火锅的火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿搭配、凉菜及小吃等多个角度对参赛企业进行评审，最后评出“十强火锅宴”“精品火锅宴”“特色火锅宴”等奖项。

重塑川菜文化IP

豆瓣音乐节唱响川味新生活

10月1日，绿城·川菜小镇美食商业街开街试运营，省级文化IP演艺活动、互动体验活动、娱乐休闲及非遗老字号美食等，让川菜小镇成为成都新晋网红打卡地，为川西旅游环线再添浓墨重彩的一笔。历经十余天的试运营，10月18日，美食商业街将正式开街运营。

川菜小镇美食商业街以川味生活文化为基，以地道川味美食为媒。蜀香183，就是川菜小镇的味道中心，因集聚四川183个区县地道美食而得名。街区引入非遗老字号、大师私房菜、名厨名馆、地道小吃等美食资源，营造“一日吃遍四川风味”的新奇消费体验。

除美食商业街正式开街外，10月18日晚，第三届中国川菜豆瓣音乐嘉年华，带你唱响地道川味新生活。

豆瓣音乐节初衷为讲好川菜故事、弘扬川菜文化、寻味川菜之妙，郫都区安德街道结合"川菜之城”的独特优势，打造中国川菜豆瓣主题活动，助力川菜产业发展。

本届豆瓣音乐节将深度集结本土文化，将川味文化的“麻辣鲜香”融入其中，打造歌舞杂技俱全的音乐盛典，现场还将设置超多地道川味特色美食小吃摊位等你来挑战！

原标题：《高能预警！第四届世界川菜大会最全攻略都在这里啦》

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