只听过兰州拉面太遗憾 原来兰州竟有这么多好吃的（非尝不可）

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#复苏的城市#

这几日春光正好，正是外出踏春的好时节。

兰州可是一个好去处，作为甘肃省的省会，兰州是西北地区的一颗明珠，享有“丝路重镇”、“黄河明珠”、“西部夏宫”、“水车之都”、“瓜果名城”等美誉。在这里可以感受到浓厚的西北风情，绝对是一番不一样的体验。

当然不仅是赏春景，品尝地方特色也是必不可少的。

说起兰州小吃，大伙儿的第一印象一定是兰州拉面，这可是和沙县小吃拥有同等地位的快餐馆子啊（划掉）。实际上呢，且不说你吃的兰州拉面可能并没有几分正宗的兰州味道，兰州的小吃多了去了，绝不仅仅只有拉面。

今天萝卜就给大家分享一下去兰州，你一定不能错过的美食。

兰州牛肉面

还是先从兰州拉面说起吧，因为你过去吃过的兰州拉面，和兰州本地的差别真的很大。

对于兰州人民来说，当东方天际刚露出鱼肚白的时候，就该起来去“赶头汤”了。头汤，是牛肉面店用前夜刚屠宰下来的新鲜牛腿骨，同秘制汤料一起温火熬制的老汤，专门用来下兰州牛肉面。兰州人的一天，是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的。

记住啊，兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉面。

一碗牛肉面，讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”（汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条）

面条形状也有讲究，一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，任食客选择。总之一碗牛肉面出了兰州，真的就少了一些风味

酿皮

第一次听酿皮，一定感到很疑惑，是凉皮的兰州叫法吗？当然不是！兰州人把酿皮叫作 “rang皮子“，这是一种用面团洗出来的面食，有面筋比较厚，被切成细长条即为酿皮。

兰州酿皮的调料有很多，芝麻酱、油辣子、蒜汁等，各式各样，西北人口味重，通常要把所有料都加满，酸辣醇香，这样的酿皮子口味才地道。

在夏天的时候一碗酸辣爽口的酿皮下肚，是兰州人解暑解馋的妙方。

甜胚子

甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。这首民谣唱出了兰州人民对甜胚子的喜爱。

甜胚子是一种类似于酒酿的食物，只不过把糯米换成了青稞或莜麦，会更有嚼劲一些。吃的时候加水一冲，一碗甜甜的甜胚子就好了。

兰州人虽然一年四季都会吃甜胚子，但是清明和端午是传统的吃甜胚子的时节。此外，兰州还有很多奶茶店都会推出甜胚子奶茶，茶香奶香加上淡酒香，可以说是很美味了。

灰豆子

灰豆子也是兰州的土味甜品，是用麻色豌豆制成的独特食品。

将麻豌豆洗净加水用小火熬，然后加入红枣。红枣煮破时的香甜汁液混合麻豌豆的豆香，十分诱人。再来点白糖，甜香可口。

牛奶醪糟

牛奶醪糟是兰州最出名的小吃之一，大街小巷随处可见，还曾上过《舌尖上的中国》。用料丰富，不仅有香滑营养的牛奶，还有各种果仁和果脯，口感丰富。

在做的时候，现将牛奶和白糖放入奶锅中煮沸，然后加入酒酿，边搅拌边煮，煮开后加入打散的鸡蛋液，依然不断搅拌，煮出蛋花就可以盛出一碗牛奶鸡蛋醪糟了，撒上花生碎，黑芝麻，核桃碎，枸杞子等自己喜欢的配料。

热冬果

冬果就是黄皮梨。售卖的热冬果的街边小店，会支起一个炉灶，摆上满满的冬果，加入枸杞、红枣、冰糖、药材，一起文火慢熬，煮至梨肉入口即化，梨皮脱落最佳。

吃的时候一般为一人一碗，一碗一果，直接剥开皮，用勺舀来吃。

你们都吃过吗，去兰州一定要安排上啊

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