「陕南菜」八大菜系之外（天南地北都爱）

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俗话说“秦岭一条线，南吃米饭北吃面”，陕南隶属北方美食大省陕西，却又被秦岭相隔，南方人眼中的北方，北方人眼中的南方，这一特殊的地理位置造就了陕南独特的美食文化。

受巴蜀与陕西美食文化的共同影响，陕南形成了以米食为主，面食搭配的饮食习惯，菜品形成了偏辣、偏麻、偏酸的口味特征

陕南处于秦巴山区，环境优美，空气新鲜，造就了当地食材健康、新鲜、无污染。陕南菜因此颇具山水特色，质朴而鲜。

作为陕南菜的传承者与弘扬者，莲花餐饮恨不得把所有陕南美食都分享给大家。不过，饭还是要一口一口的吃，今天先给大家安利几份陕南的特色小吃。

蒸面是安康地方小吃中的代表。安康人回到家乡通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。安康蒸面最精华的地方在于本地香醋。添加各种香料熬制的香醋酸度恰到好处，且滋味丰富、回味醇香、刺激食欲。

安康吊炉芝麻烧饼是唯一能与蒸面相抗衡的小吃，圆形似满月，碗口大小，边厚中薄，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。

安康花卷内含特种猪肉沫、苜蓿、芝麻、安康葱，松软可口，份量十足，手撕最佳。

安康烤浆粑饼，用谷浆最饱满时的玉米，磨成浆汁，加点甜酒制作而成。口味清香甜糯。

黑荞全麦面，选用安康汉江流域黑苦荞制作，富含硒和黄酮，吃的每一口都是健康。

陕南的魔芋被誉为“东方神菜”，安康、商洛、汉中是全国主要的魔芋产地，陕南菜有很多搭配魔芋的，魔芋是重要的药食同源作物，被联合国食品组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“胃肠道的清道夫”等美誉。

汉江小鱼拼小虾，这是汉江流域农家乐的招牌菜，可以说一道菜撑起了陕南农家乐的半边天。

安康老豆腐是当地的传统名吃，招待宾客的佳肴。豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。

陕南美食一篇文章说不完，但只要你来过，你吃过，你就会爱上它。27年来致力弘扬陕南美食的莲花餐饮欢迎您的光临。

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