农谚“头伏萝卜二伏芥 三伏里头种白菜”（老祖宗的话还在理吗）

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今天已经是三伏天的第二天，虽然天气很炎热，但是农民们却十分忙碌。在农村有“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”的说法，所以现在农民正忙着整地平地，开始种植冬储蔬菜。那么为什么在三伏天中要种植这些蔬菜呢？

三伏天一般在小暑节气到处暑节气之间，是一年之中天气最热、降雨最多的一段时间。三伏天分为初伏、中伏和末伏。今年初伏是从7月16日开始，到7月25日结束，中伏是从7月26日开始，到8月14日结束，末伏是从8月15日开始，到8月24日结束。按照俗语“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”的说法，在头伏的十天内要种植萝卜，二伏时要种植芥菜，在三伏结束前要将白菜种好。

农村人种植农作物最讲究顺应时令，古人讲究春生、夏长、秋收和冬藏，春季万物开始复苏，夏季开始生长，秋季迎来收获，冬季人们开始储藏。俗语“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”正是这个道理。三伏天中的头伏，一般在7月中旬，小暑节气到大暑节气之间，二伏一般在7月下旬到8月上旬，此时正处于大暑节气，三伏在8月上旬，一般在立秋节气之后。

在三伏天中所种植的萝卜、芥菜和萝卜，这些蔬菜在我们生活中很常见，也是北方人冬季必不可少的冬储菜。这些蔬菜在生长期间有一个共同的缺点，那就是害怕高温。当这些蔬菜遇到高温天气时，就很容易出现根腐病、软腐病等病害，不仅会影响到蔬菜的正常生长，严重时还会造成整株死亡，所以这些蔬菜在种植时不能太早，以免在生长旺期时因气温太高而导致病害发生。

之所以在三伏天时种植萝卜、芥菜和萝卜，是因为在三伏天时播种，等这些蔬菜进入到快速生长期时，已经过了一年之中最热的三伏天，所以这些蔬菜并不会因为气温太高而发生病害。但是这些作物种植的时间又不能太晚，因为种植的时间过晚，当冷空气到来的时候，这些作物还没来得及收获就会被冷空气冻伤或冻死，并且在三伏天种植这些作物，在秋末秋初时就会迎来收获，还有利于人们储存过冬蔬菜，所以在三伏天种植这些作物最为合适。

现在已经到了三伏天，种植萝卜、芥菜、白菜这些蔬菜的工作也要慢慢排上日程。你们那里有“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”的说法吗？欢迎大家回复讨论。

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