“餐桌黄金”配米汤 补肾养肝（平时一口一金 现在吃最便宜）

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春季养肝以清为主，冬季想要养肝则应该以补为主，专家推荐，鲍鱼是补肾养肝的佳品，不仅滋补效果好，而且不燥热。

大厨告诉我们鲍鱼现在的价格非常亲民！

今天带来了一道虾米汤汆鲍鱼，5秒就能做熟，将鲍鱼的鲜美完美保留！

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① 准备一锅清水 ，放上几片葱姜去腥。水开后下入清洗好的鲍鱼汆烫10秒的时间即可捞出。

② 用手轻轻一撬即可取出鲍鱼肉，取出腥膻的部位。

鲍鱼是补肝养肾的食材，肾主水肝主木，水养木，滋水清肝，补肾补得好，有益于清肝火。

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锅内少油，先下姜片再放海米煸炒。分3次烹入料酒，去腥并使其逐步渗透出鲜香味。

虾有补肾的作用，海米经过晾制后，补肾效果比虾更好。

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事先煮一锅米汤，取米汤的汤汁较多上层下入锅内，再加入丝瓜一起烧制。

注：虾米汤可加一点点糖增香，但不放盐，食材本身有咸味。

米汤的上层营养最丰富，有健脾胃功效。

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① 香菜垫在盘子最底部，汆烫过的鲍鱼切片均匀撒满盘子，再搭配上一些枸杞子。

② 米汤烧制浓稠后淋在摆好盘的鲍鱼上，只需6秒稍加搅拌，鲍鱼受热即烫制成熟。

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