别再用糯米包粽子啦 这么热的天（当然要吃冰冰冰的水晶粽子）

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眼看着端午节就要到了，又到了每家每户都要吃粽子的节日了。我们都知道小学课本里都说古时候人们将粽子投下汨罗江是因为屈原跳江后不想让江里的鱼虾食屈原的身体，所以人们就将粽子扔到江里，这样子鱼虾可以吃粽子。而不会去吃屈原的身体。所以粽子是因为人们为了祭奠头汨罗江的屈原而发展到今天的，粽子是可以作为中国历史上历史文化积淀最深厚的传统食品之一。而且由于粽子的口味众多，深受大家的喜欢，传播到世界各地，在各地盛行，可谓中国文化，博大精深源远流长啊。

我们都知道传统的粽子是由糯米包裹食材制成的。但是我们可以在传统的基础上加上创新，然后用水晶粉做出不一样的水晶粽子。今天和大家介绍的是非常适合夏天而且冰冰凉凉的水晶粽子。

准备食材：水晶粉50克，水100克，细砂糖20克，红豆沙50克，紫薯芋泥50克，粽叶12片。

制作过程

第一步：我们先将50克水晶粉倒入一个碗中再慢慢加入50克清水进行搅拌混合，搅拌至无颗粒状态后，我们将它放置一旁备用。

第二步：我们将10克细砂糖和50克的水倒入小锅中，然后开大火将它进行煮沸，一定要再搅拌，防止糖水会贴在锅边烧焦。

第三步：我们在分两到三次将煮好的糖水倒在水晶粉糊中，然后一边到糖水一边不停地搅拌它防止产生颗粒，我们将它搅拌均匀之后就可以了。

第四步：我们将蒸锅提前加入清水然后开大火煮沸。大火煮沸后，我们将已经搅拌好的面糊放到蒸锅中盖上保鲜膜防止蒸煮时水汽渗入，大火蒸15分钟蒸至面糊变得完全透明而且凝固，趁热将它取出。

第五步：我们在案板铺上保鲜膜，我们拿一个勺子，沾取少许的橄榄油，挖勺的水晶面皮到保鲜膜上，因为我们的粽子不会过大，所以可以在保鲜膜上放置多份的水晶面皮。

第六步：我们戴上一次性手套，然后沾取一些橄榄油防止粘连，然后按压水晶面皮，按压成面皮后，我们包入准备好的豆沙馅或者紫薯馅，然后我们将每一份的面皮占的保鲜膜分隔开来，将保鲜膜反转一下，然后进行收口，这会比我们用手捏还好捏，也更好的成形。

第七步：我们将粽叶卷成漏斗状，然后将已经包好成型的粽子刷上一点油后放到粽叶里包好，然后再用绳子将它捆好，套上保鲜膜放入冰箱冷藏两到三个小时左右即可食用。

透明的水晶皮包裹着做好的馅料，丰富了我们的口感层次，还摆脱了传统粽子所带来的油腻感，将水晶粽子放到冰箱冷藏后味道更佳，吃起来冰冰凉凉的，水晶粽子清爽的口感在答日夏日的炎热不仅能带来一丝丝清凉，而且口感就像果冻一样，在夏日食用感觉舒服极了。

小tips：

1.如果家里没有水晶粉或者不好掌握量的人，可以用西米当糯米，做出来的粽子也是透明的水晶粽子。

2.因为粽叶非常容易干，所以我们要用保鲜膜将它套好。

3.如果我们想趁热吃在第六步包好的时候就可以直接食用了。因为我们的水晶面皮已经蒸熟过了，所以可以直接吃。

4.我们还可以在里面加入水果当馅，也非常好吃。

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