食为先：重庆鸡公煲做法步骤（广州佛山哪能学）

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不少吃货对重庆鸡公煲这一道美食情有独钟。重庆鸡公煲从2008年开始火爆，是烧鸡公和干锅鸡融合而成。采用秘制酱料腌制，特制砂锅烹制，做出来的鸡肉更入味、浓香，制作方法也更简单！

重庆鸡公煲特征：重庆特色风味，物料丰富多样，菜品可选择性强。近年来，这道菜品非常受人们的欢迎，不少餐饮店想学习这一道特色菜，那么，重庆鸡公煲做法步骤，广州佛山哪能学？

一、食材准备

主 料：鸡肉500克、配菜（香菇80克、青二荆条辣椒100克、水发豆皮150克）。

辅 料：自制红油50克、色拉油70克、黄豆酱25克、芹菜50克、姜蒜米各10克、盐2克、黄豆酱油15克、白胡椒粉0.5克、干辣椒节2克、料酒15克。

二、制作步骤

1、食材预处理——将鸡肉砍成小块，洗净血水，用盐、胡椒、料酒、酱油码味。青二荆条辣椒切节、芹菜切节，水发豆皮切成小块，香菇切块。取一煲仔烧烫。

2、将腌码好的鸡块油炸至外干内嫩。

3、炒锅中放入色拉油70克烧热，下姜蒜米爆香，再放入自己喜欢的香辣酱50g、红油辣椒70克和黄豆酱25克翻炒均匀。

4、放入鸡肉、高汤1000克，大火烧沸后转中火烧5分钟。

5、加入干辣椒节、青椒节等配菜继续烧约5分钟。

6、放入芹菜，炒匀，再将锅中菜品倒入煲仔中即可成菜。

三、注意事项

1、配菜可自行调整搭配。

2、鸡肉可自行更换为牛肉、排骨等，制作牛肉煲、排骨煲。

3、可通过黄豆酱和酱油用量的增减来调节酱香味。

重庆鸡公煲做法步骤，广州佛山哪能学？以上就是重庆鸡公煲的食材配方做法及注意事项，想学的朋友可以了解一下，另外广州佛山想学正宗地道重庆鸡公煲做法的朋友可以到食为先小吃去了解学习。在食为先能够学习到鸡公煲的全套配方做法，在专业师傅的指导下，一步一步学习如何制作重庆鸡公煲，自己动手实操，学会为止！

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