常吃酵母粉发面的馒头到底好不好 以前一直不知道（早点了解才好）

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对于以面食为主的家庭，在做面食尤其在做馒头时，经常都会用到酵母粉。但是常吃酵母粉发面的馒头到底好不好？过去人们蒸包子、馒头都是用那种老面做成的，老一辈的人会认为这样天然的引子是安全无害的。所以突然改用酵母粉来做馒头，老一辈比较保守的人会认为不健康，也不安全。那究竟是不是真的不安全呢？下面快跟着来了解一下吧~

首先，酵母是酵母菌种经过糖蜜等营养物纯种培养、加工而成的，是一种纯生物发酵剂。酵母在适宜的条件下，能产生大量的二氧化碳气体，使面团呈蜂窝状蓬松体，疏松而富有弹性。做出来的馒头会比老面发酵的更加松软可口。

另外，酵母本身具有很高的营养价值，酵母主要是由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素。用来做包子馒头，有助于人体对微量元素锌、铁、钙等的吸收。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。常吃酵母发酵的馒头，也并不会对人体有什么危害，反而会让我们的身体吸收到更多的营养成分。

相反，老面中主要的产气物质是酵母，但含有杂菌，这些杂菌其中有些发酵产酸，同时需加碱进行中和，有些产生毒素，对人体有害。所以，制作面食的话还是选择酵母更好。

好了，今天就分享到这了，如果你有不同的见解或更好的方法，欢迎评论下方留言分成讨论哦~

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