骨头汤炖酸菜 酸菜会特别香（汤汁也好喝 赶快来试试）

TIPS：本文共有 870 个字，阅读大概需要 2 分钟。

骨头汤炖酸菜，酸菜会特别香，汤汁也好喝，赶快来试试

大骨棒炖酸菜是一道地地道道东北菜，每次赶上杀猪，家里人都会拿大骨棒来炖酸菜。骨头炖的汤特别好喝，酸菜也吸满了浓郁的汤汁，再一啃骨头棒绝对满足。配料简单，但香味十足，如果有幸你也买了大骨头棒，那就赶快试试吧！

骨头棒是一定要焯水的，把里面血水都焯出去，这样后面炖的时候也没有血腥气，味道也会更好。骨头棒炖的时间够长，汤汁就会很白，很有营养的样子，喝着味道也浓郁，所以大家一定不要吝啬炖煮的时间。另外酸菜不需要烫很长时间，十多分钟完事。

猪骨棒煮出来的最多的其实是脂肪，很多人以为骨头汤嘛那肯定钙多，但其实不这样，补充的也是脂肪，当然人体也是很需要脂肪来维持代谢的。酸菜就很开胃，又解腻，平时炒酸菜我都可以吃好几碗饭。

【菜品】大骨棒酸菜

【烹饪材料】猪棒骨2根、酸菜400克、葱段姜片、花椒(炖煮棒骨用)适量、料酒、花椒、干辣椒、盐适量

【烹饪步骤】

步骤1:两根大骨棒先清洗干净，锅里放的水没过大骨棒，等到清水煮沸了，然后用中火咕嘟差不多十分钟。血水就也都出来了，血腥味就差不多没了。

步骤2:然后就是炖煮了，建议用高压锅，这样时间快，但也得差不多一个小时，平时炒菜的锅起码两个小时。水只要没过大骨棒就可以了，葱段姜片花椒都放锅里，一起炖煮，要到温水奥。

步骤3:高压锅我选的是炖蹄筋档位，压力100P，这个压力四十分钟后，汤汁的香味就很浓郁了，而且还是奶白色的，这个骨头汤做啥汤也是好喝的，炖肉也是非常不错的。

步骤4:酸菜我切了一斤，洗几遍，然后和两个八角，干辣椒等会一起入锅。

步骤5:骨头棒和酸菜炖的时候要用骨头棒那个汤炖，不要加水，味道就不浓郁不香了，就用骨头汤。

步骤6:先用大火去煮，煮到汤汁沸腾，盖上锅盖去焖，五分钟后汤汁会特别乳白。

步骤7:然后改成中火去炖个十分钟左右，就放点盐去调味就可以，酸菜里面也是会有咸味的，所以要好好尝尝再放盐。

步骤8:调完味就可以出锅了，汤汁鲜美，酸菜还特别香，快点搞起来吧。

【烹饪小贴士】

酸菜要多洗几遍，要不有的会太酸了。

自己吃的时候还可以搭配蒜酱，也是超级棒的。

如果觉得《骨头汤炖酸菜 酸菜会特别香（汤汁也好喝 赶快来试试）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！