食物可以“排毒”吗 转基因食品好不好（有关食物防毒的小知识）
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在网络上我们经常可以看到有关食物排毒的文章，比如：想要无毒一身轻，狂吃某某食物就可以了……，但这样真的有效吗？
世界卫生组织曾表示，世界上没有任何一种单一食物可预防疾病，同时也没有单一食物可为人体带来健康。换句话说，均衡饮食才能真正让人们拥有不生病的健康生活。那么有关食物排毒又是怎么一回事呢？今天咱们来看看这些小知识：
1、营养均衡最重要
所谓身体产生或累积“毒素”，意味着身体的自由基数量过多且过于活跃。通常一个人承受压力及各种污染时，身体就容易产生自由基，而自由基可能伤害细胞DNA，增加三高、肥胖、癌症等风险。
大家对排毒食物的认知是，多摄取这些食物，既能提高身体抗氧化能力，对抗自由基或把自由基带走。临床证实，只要六大类食物足量摄取，不偏食、不过量，食物中的维生素A、C都有抗氧化效果，也能让身体变健康。
含维生素A丰富的蔬果包括香椿、地瓜叶、胡萝卜、油菜花、甜柿、番茄等；富含维生素C的蔬果有绿豆芽、青葱、小白菜、花椰菜、甜椒、新鲜辣椒、木瓜、奇异果、草莓等。
除了蔬果，全谷或五谷类食物、水分的摄取也非常重要。糙米、全燕麦、紫米等全谷类食物含有丰富膳食纤维，可帮助排除肠道毒素，且全谷类食物含有维生素B群，也可加速代谢、帮助身体提升免疫力。补充水分对排毒功能颇有助益，建议健康成年人一天最好饮用2000到2500ml白开水。
不管身体状况如何，最基本的营养素：碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素、矿物质、油脂、水，每天都要吃到，千万不可只吃其中某一类的食物。
拼命吃各种排毒食物，对身体不但没帮助，反而造成其他器官负担。与其吃某些食物排毒，不如减少摄取有毒物质，以免对身体造成负担。
2、不必追求完整食用
之前曾有研究显示，蔬果的表皮具有高度营养价值，因此完整食用的理论被人们多次提及，所谓完整食用意即连皮、连肉、连籽吃下一份完整的蔬果，其中最常听到的就是葡萄。葡萄皮含有白藜芦醇，葡萄籽含有葡萄籽油，都具有高度抗氧化的特性，可提高身体被自由基攻击的防御能力，减少疾病产生。
但不是任何食物都要连皮带籽吃。举例来说，奇异果含有丰富的锌和维生素C，许多人提倡连皮一起吃，但奇异果表皮的绒毛很容易引起过敏，清洗上也不易洗净，可能吃到不好的东西。
3、不要长期单吃某种食物
饮食除了营养素要均衡之外，在选择三餐或饮食内容时，可使用“分散风险”的概念。假设同一类食物有ABC三种。今天吃A，明天吃B，后天吃C，每个东西都吃一点，如此一来，既不会达到有毒物质伤害人体的标准，同时也可获得更多其他的营养素，饮食不但均衡，摄取量也很足够。
因此，在家混炒各种蔬菜，例如把当季的几种蔬菜，炒在一起，或者添加鸡蛋、豆腐类一起炒。这样不但方便、有效率，一次吃到各种营养，而且孩子也不会挑食，能提高对各种青菜的接受度。水果也是一样，要吃各式各样的水果，种类愈多愈好，且尽量吃当季盛产的水果。
4、食材要彻底清洁
很多人深信吃有机食物可避免患癌，有些人过于相信吃有机蔬果对身体比较好，对于非有机认证的食物都不吃，甚至连猪牛羊海鲜等食物也要求有机养殖。其实，一般人需均衡摄取六大类营养，如果仅吃有机的蔬菜和水果，不但会导致营养不均衡，还可能患病，更无法达到预防癌症的效果。
没必要刻意追求有机食物，在一般市场或超市购买食材就可以了，重要的还是做饭前的清洗。之前有研究显示，有机蔬菜跟一般蔬菜的硝酸盐量是差不多的。
另一个大家所谓的经验是，消费者往往认为丑的菜、虫蛀的菜，一定比长相漂亮的菜安全！其实有很多有机蔬果，外相也并不差，相反的，有虫蛀的未必就没有农药残余，挑当季当地的蔬菜才是上策，而且回家要彻底清洗，才不容易出问题。
5、尽量在家做饭吃
鼓励每个家庭一天至少有1-2顿饭是自己做，最好三餐均是。自己做饭，不只是为了饮食健康而已。许多父母常因忙碌而忽略孩子的状况，就连孩子每天吃什么、喝什么都不知道。若每天都只是拿钱给孩子，让孩子去外面解决三餐，久而久之，孩子会因为孤独渐渐冷漠、事不关己的态度，孩子的心理成长更重要。
中国人的传统观念中，家人要一起吃饭，比如有张圆桌，摆上几副碗筷，全家一起用餐的景象其实是大家永远的记忆，这其实就是一种幸福感。当然自己做饭，也可以根据每个人的不同情况选择食材，也会有益于健康，这是真正的身心健康。
6、转基因食物好不好？
许多人对于基因改造食品都有疑虑，深怕吃了会带来未知的影响。但其实目前转基因食物到底是好是坏，结论仍众说纷纭，在未有定论之前，转基因食物应该要清楚标示。因为消费者有知情的权力，也有权力选择自己是否要吃转基因或非转基因食物。若是真的害怕转基因食品，多吃本地生产的食物也是不错的选择。
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