简单好学的肉桂扭结卷 香气扑鼻（好吃停不下来）

简单好学的肉桂扭结卷，香气扑鼻，好吃停不下来

中午突然下起了一场小雨，到现在天还阴着，于是我也没有什么出门的欲望。因为工作都完成了，家务中午也都做完了，基本上没什么事情可以干。我刷了一会儿手机之后实在无聊，于是打算做点什么慰劳一下辛苦工作了一周的自己。因为没有下雨，所以我还是把窗户打开了，站在窗边就可以闻到外面空气潮湿的味道，这样的天气忽然就让我有了灵感。不如做一个肉桂扭结卷吧！肉桂浓香赋予的味道配上潮湿微凉的空气，会有种别样的惬意呢。

肉桂，是一种原产于中国的香料，味道辛辣香气馥郁，非常适合在制作肉类菜肴的时候使用，不仅可以去腥解腻，还可以为食物增加一种别样的风味、增加食欲等。且肉桂还拥有祛寒暖胃、加快葡萄糖的新陈代谢、激活脂肪细胞对于胰岛素的反应能力等。但是发霉受潮的肉桂是不可食用的，且孕妇最好少食。

【菜名】：肉桂扭结卷

【所需食材】：30克杏仁粉、30克低筋粉、2克香草精、2个鸡蛋、1.5克盐、6克肉桂粉、250克高筋面粉、80克细砂糖、100克无盐黄油、120克牛奶、5克酵母粉

【烹饪过程】：

1、首先将无言黄油放在室温下面软化，把酵母粉和常温的牛奶放进厨师机的搅拌桶里面静置一会儿

2、盐、面粉、肉桂粉、糖过筛之后同样倒进厨师机的搅拌桶里面，之后在里面加入鸡蛋之后揉成一个光滑的面团

图片上传处理中……

3、面团揉光滑后在里面加入软化好的黄油继续揉到二者充分融合，之后将揉好的面团装进干净的容器里盖上保鲜膜，送入烤箱选择发酵模式，温度30发酵40分钟

4、这个时间我们来制作夹馅，把无盐黄油切成小块室温软化后和所有材料放在一起混合搅拌均匀备用，此时蛋液要多次、少量的加入，到混合物变得很容易涂开就好了

5、烤箱中面团膨胀至两倍大时取出放到案板上揉匀排气，用擀面杖将面团擀成一个边长分别为四十厘米和三十厘米的长方形面片后，在面片上面均匀的涂抹上一层内馅

6、将面团横向折三折之后轻轻将面片擀薄，之后用刀将面片切成大小均匀的十二份

7、取其中一条两手捏住两端反方向扭转到转不动，之后用其中一端以另一端为中心盘绕成一个圆形，头尾和背部捏紧避免在后续程序中散开

8、扭好之后烤盘底铺油纸将所有的肉桂卷都放在上面，中间留出适当距离，之后烤箱中层30度发酵半个小时

9、这时候可以做酥粒，所有材料混合后将冷冻的黄油切小块放进去混合，之后用手搓成颗粒后冷藏备用

10、肉桂卷二发完毕之后取出，在表面刷少许蛋黄液撒酥粒，烤箱180度预热，中上层烘烤12-15分钟，之后放回上层200度烤制3分钟上色，烤好后取出，趁热吃或者晾凉后密封保存都是不错的选择。

【烹饪窍门】：

1、肉桂扭结卷做好之后可以在常温下保存三天左右，如果是冷冻条件下则可以保存两周。

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