七大公认健脑食品 高考必备补脑食品（快做给孩子吃吧）

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随着2020年的高考临近，考生们的压力越来越大，在这段特殊的时间，日常饮食一定要做好调节，多吃一些补脑健脑、增强记忆力的食物就十分必要了。 其实在我们生活中，有很多经济的实惠的补脑食材， 平时不妨多吃点。高考期间补脑给孩子吃什么？才能精力充沛学习好，家长必须知道。七大公认健脑食品！高考必备补脑食品，快做给孩子吃吧

1. 鱼肉

鱼肉高蛋白，低脂肪，不仅肉质鲜嫩，蛋白质极其丰富，且鱼肉中含有一种叫做卵磷脂的物质，能促进智力发展，增强记忆力。尤其是深海鱼，它富含不饱和脂肪酸，尤其是DHA的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等。

【三文鱼蔬菜卷】

原料： 三文鱼 紫甘蓝 苦菊 生菜 春卷皮 柠檬 沙拉酱

制作：先三文鱼切成薄片；其它配菜清净备用； 将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上一分钟后泡软后捞出， 平铺在案板上后将准备好的蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部； 向上卷起来，再切成段后摆放在盘子上， 最后挤上些沙拉酱既可。

2. 牛奶

牛奶是我们生活中常见的营养补品，牛奶中含有优质蛋白质，以及人体所需的多种微量元素，其中的维生素B1对脑神经细胞也是非常有益的。喝牛奶能补充蛋白质，有助睡眠，帮助头脑放松。

【双皮奶】（简易版）

原料：鸡蛋 牛奶 糖 草莓

制作： 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白放入无油的容器中； 将少许糖倒入蛋白中打发均匀后，再倒入少许糖， 再打发至细泡沫，重复两，三次；倒入牛奶搅拌均匀； 将牛奶蛋液过滤倒入容器中，加盖或者覆盖好保鲜膜， 放入蒸锅中大火蒸10分钟即可，再表面摆上草莓小块即可。

3. 鸡蛋

鸡蛋是我们生活中常见的食材，里面的蛋白质以及氨基酸结构非常的完美，且益于人体的吸收，鸡蛋黄富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，具有增强记忆力、健脑益智的功效。

【香肠蒸蛋】

原料： 鸡蛋 香肠 蒸鱼豉油

制作： 先将鸡蛋中加入少许盐打散备用；加入香肠末后继续打散；加入鸡蛋液1至1.5 倍的水继续打散后过滤倒入碗中； 用保鲜膜覆盖在碗表面； 烧锅开水将鸡蛋液放入锅中大火蒸八分钟，将鸡蛋羹拿出来后放入蒸鱼豉油、芝麻香油，最后撒上小葱末即可。

4. 核桃

核桃因为外形酷似人体大脑，常被人们当作补脑佳品。核桃富含丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素、矿物质等，其中富含的脂肪酸可以改善大脑功能，促进大脑发育，保护脑细胞延缓衰老。

【核桃花生奶】

原料： 牛奶 核桃仁 花生米

制作：将花生米洗净备用；将花生米放入臻米迷你破壁豆浆机中；再将核桃仁放入豆浆机中； 按豆浆机的刻度线加入适量的牛奶；按下豆浆机制作豆浆的功能；时间到“核桃花生奶”就制作好了。

5. 南瓜

南瓜是我们百姓餐桌上的常见一种食材，香甜软糯，营养丰富，它是p-胡萝卜素的极佳来源，维生素A含量胜过绿色蔬菜，多吃它具有清心醒脑的功效，适合神经衰弱、记忆力减退的人食用。

【咸蛋黄焗南瓜】

原料：咸蛋黄 南瓜 小葱

制作： 将咸蛋黄放入保鲜盒中，在微波炉中高火打1分钟后拿出来后趁热用勺碾碎泥； 将南瓜条放入保鲜盒里放入微波炉中高火打三分钟；烧热锅放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒至冒细小的泡泡时，下入熟南瓜条后翻炒，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，最后撒入些葱花即可。

6. 花生

花生被称为“长生果”，具有很高的营养价值，花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素A、D、E，钙和铁等矿物质元素，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功效。

【花生米浆】

原料： 花生米 糯米 冰糖

制作： 将花生米洗净后放入冷水泡上几个小时，再将花生米去皮； 将去皮的花生米和糯米放入豆浆机中，加入适量的水；按下豆浆机炖制作豆浆的功能键；时间到，“花生米浆”就制作好了，加入冰糖融化即可。

7. 豆制品

豆制品的营养极其丰富，含有丰富的大豆蛋白，维生素A，维生素B、卵磷脂等营养物质，特别是大豆中的谷氨酸有助于脑部活动，常吃它可促进大脑的发育，且经济实惠，吃起来还没有负担。

【腐竹木耳炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 腐竹 木耳

制作：烧锅水加入少许盐， 将腐竹和黑木耳入锅焯煮至九成熟；鸡蛋加入盐打散备用； 热锅凉油，倒入蛋液炒熟后先盛出；热锅少许油，下入胡萝卜片进锅煸炒两下，加入焯好的腐竹和木耳继续翻炒；加入适量的生抽上色，蚝油提鲜；加入盐翻炒均匀；最后将炒好鸡蛋放入锅翻炒均匀即可。

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