桑葚真的可以泡白酒喝吗

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桑葚我们又叫桑泡儿（pēr），桑树结的果实。很多人喜欢摘取成熟桑泡儿当鲜果食用，味甜汁多是不错的原生态水果之一，不过就是吃过之后手指头和牙都会被它染上色，这时你千万不要对着别人笑会很恐怖的………

每年到桑泡儿成熟的季节爸爸都会去摘很多回来泡酒，做法很简单：摘回的桑葚用水简单冲洗一下沥干水分，装在玻璃罐里，放上冰糖（可以直接放也可捣碎了放）在加入本地酿制的土酒，也就是白酒直接倒进去，以没过桑葚两厘米即可，盖上盖子存放一个月左右就可以喝了。但一定要注意密封和不能放在阳光直射的地方。桑葚是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

特别是有关节疼痛、风湿性疼痛、神经疼痛、筋骨疼痛的人每晚睡前来一小杯是很好的选择，而且还具有一定的效果。

桑葚被人们称为“民间圣果”，中医认为，桑葚是“养心益智”的佳果。桑葚酒是种古老的果酒，据说起源于潮汕一带，是水果酒之中极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用桑葚酒，不但可以改善女性手脚冰冷的问题，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

桑葚泡酒的具体做法：

1.新鲜的桑葚挑捡干净，不要压坏的、发霉的，将桑葚的绿把剪掉。

2.冰糖适量。一般来说，桑葚与酒的配比是1：1，桑葚与冰糖的配比是10：1，也可以按照自己口味多加酒或多加糖。

3.准备好泡酒用玻璃瓶，一定要无油无盐，并且晾干，不能有生水。

4.高度白酒适量。按上面所说，白酒与桑葚比例为1：1，依自己口味增减。一定要高度白酒，比较宜储存。

5.一层桑葚一层冰糖，可适量加些枸杞，不要放太满。

6.放桑葚时一定要小心轻放，然后倒入白酒，最好没过材料。

7.放在阴凉处密封保存。一周后可以饮用，但最好三个月以后过滤饮用，不用泡太久。如果想果香味更加浓郁，也可以泡久一些，越久越香醇，但最多泡3~5年，不过一般3~5个月就可以了。

桑葚酒秋冬季节制作最好，泡制好的桑葚酒可以保存很久，可以慢慢品尝。因为桑葚本身有些寒凉，喝桑葚酒时最好配热性食物。

小贴士：

1.桑葚酒虽好，但因桑葚性寒，故脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过多饮用。

2.孕妇产后较为虚弱，食用桑葚易伤肠胃，不利于产后身体恢复。

3.桑葚酒有乌发功效，但只是一种食疗的途径，想达到更好效果，需要多方面综合治疗。

4.制作桑椹酒不要用铁器，桑葚会分解酸性物质，跟铁性的容器产生化学反应而导致中毒。

5.桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用过饮用容易引发溶血性肠炎。

总之，桑椹酒虽好，可不要贪杯哦！

桑葚酒是水果酒中的上品，用白酒来浸泡要掌握一定的技巧。

潮汕桑葚的种植十分普遍，山野中随处可见，即使是城市的住宅小区也常见它的身影。我所在的小区就有十几二十棵。桑葚无需特别的管养，折下一根树枝，一般插在土里注意浇水就能成活，而且第二年就能结果。我家楼下有两棵桑葚树就是我母亲几年前种植的，现在已经达到了四层楼高，每年一到夏天果实收获的季节，不仅吸引了许多小孩前来采摘，还引来许多鸟儿一早就喳喳叫。

潮汕人喜欢用桑葚泡酒，我家里常年都存放有桑葚泡的酒，因为从父辈开始家里就喜欢泡桑葚酒，然后长期存起来，可随时饮用。因为以前我们住的小区里面就恰巧有两棵巨大的树龄很长的桑葚树，每年一到夏季果实累累，树下经常变成了暗红色，都被掉下来果实的汁液染红了。只要你愿意，随便采摘，那就是一大筐一大筐了。吃不完怎么办？做成桑葚酒或桑葚膏。

桑葚酒属于水果酒，但是它的浸泡和制作方式与一般的水果还是有不同。桑葚不能直接用来泡酒，因为果实里面的水分太多，它本身的味道不够浓，你得先将桑葚里面的水分逼出去，需先加糖熬制，后再加入高度白酒，一般要浸泡三个月才可饮用，而放上十年八年，酒液几成琼浆，甘甜怡人，乃果酒中的上品。桑葚酒清甜可口，还有果香，是非常好的夏日饮品。不管是老人还是女士，桑葚酒都非常的适合饮用。

桑葚、糖和米酒的比例一般情况下1:1:1就可以，如果你觉得，糖度不够，再加糖也无所谓。而且用糖熬制的桑葚膏，要用慢火基本上把它熬到没有什么水分，桑葚膏如果不泡酒也可以用一个玻璃瓶密封起来，放在冰箱里，夏天来泡水喝也是绝佳的选择。

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