大头菜的做法有哪些

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大头菜是比较美味的搭配饮食方式，但是看似普通的大头菜，如何才能够搭配制作成美味的食物呢？当然要注意他的一些搭配技巧，下面介绍的清炒大头菜，或者是肉片木耳大头菜，都是比较美味的。

一、【清炒大头菜】

材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油

做法：

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。

二、【肉片木耳大头菜】

材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉

做法：

1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。

2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。

三、【肉片炒大头菜片】

材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏

做法：

1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。

2、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒。加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀出锅即可。

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