无涂层不粘锅（耐用更健康）

大家好，我是盖得排行测评员游行长。

用过不粘锅的人，都知道它的好，用油少、糊锅少、饭菜更健康。目前市面上大多数不粘锅都有特氟龙涂层，不耐高温。今天给大家一款无涂层不粘锅——德佰尔精铁炒锅，耐用还不怕大火爆炒。

一款不粘的铁锅让你爆炒时更得心应手。本次测评的炒锅来自有190年历史的法国品牌德佰尔，该品牌在高端炊具领域非常有名，是米其林后厨的常客。

它的另一个亮点是厚度均匀且轻薄，导热更均匀，颠起锅来也能省点力气。好的锅具就是这样，看起来并不起眼，但用起来更趁手些。

品牌介绍

德佰尔是有着190年历史的法国品牌，作为欧洲一线炊具餐具制造商，旗下餐厨用具受到不少米其林厨师的青睐。

《东京大饭店》中的德佰尔锅具

铁锅和不粘锅有哪些区别？

铁锅在中餐的地位无可取代，爆炒绝对离不开铁锅。采用特氟龙涂层的不粘锅日常家用也是十分安全的，不过涂层最高温度限制在250-260度内，并不适合爆炒，也不适合用锅铲用力翻炒，铁锅就没那么娇气，能用更长时间。

铁锅可以很便宜，但也有很贵的。对新手而言，铁锅绝对不如有涂层的不粘锅方便，但它也是更进阶的选择，餐厅后厨基本都使用铁锅。煎东西用不粘锅方便，炒菜用铁锅更方便，两者互有优劣，各备一个为好。

铁锅也能不粘吗？

可以的。铁锅在使用之前，通过开锅让表面形成致密油膜，养护得当，也能达到不粘锅的效果，而且越用越顺滑

大多数人都不会开锅养锅，每次洗锅用洗洁精清洁锅面，使得锅表面无法形成油膜；又或者洗完没擦干水珠导致铁锅生锈，自然就容易糊锅了。

开锅试用

洗掉蜂蜡涂层后，用植物油、猪油开锅，静置一晚。

受热均匀传热快

我们通过热成像仪观察德佰尔炒锅和普通家用炒锅的受热情况，可以看出德佰尔炒锅受热更加均匀。

日常炒菜更加得心应手

用铁锅想要无油溜蛋非常考验火候，这方面铁锅无论如何也比不了不粘锅。我们自己在家煎蛋还是得加少许油，煎蛋还是非常顺滑的。

控制好水分和火候，就不会出现粘锅的情况，炒出来干净清爽。

清洗更方便

平时洗锅，就用海绵刷加清水冲洗即可，和洗不粘锅差不多。注意不要使用洗洁精，因为少许油脂能起到养护铁锅的作用，洗完用抹布抹干水珠即可。

用户体验

我们找了一位做饭经验丰富的阿姨来使用这款炒锅进行炒菜，阿姨体验之后表示：

“可以放心爆炒，炒完只需用水冲一遍就可以接着炒下一道菜。”

“炒菜过程中都没有出现粘锅的情况，爆炒时候产生的油烟也不大。”

“这款炒锅做出来的菜看上去也很清爽，不像之前用过的一些铁锅，炒出来的菜会有黑色的渣渣。”

在使用、养护过程中，需要注意：

1.开锅前要把内外层保护用的天然蜂蜡涂层洗掉。

2.清洗过程中不要使用洗洁精，使用海绵擦清水冲洗即可，不要破坏油膜保护层。

3.清洗后，将锅内外的水分擦干，避免生锈。

不粘锅的测评到这里就结束了，大家还有什么想看的测评内容，欢迎评论留言~

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