为什么现在流行用橄榄油做菜（真的那么好吗）

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随着社会水平的高速发展，人们生活条件变得越来越好，精神和物质文化丰富越来越丰富，都享受这国家富强带来的福利，所以人们越来越追求自己能活的健康长寿，正是现代人们对身体健康的重视，越来越多的人学起了养生知识，也越来越注重养生。

首先从吃开始就注意养生，比如说，要吃橄榄油做的菜，要吃有机大米、有机蔬菜等等，再加上电视、媒体等媒介传播橄榄油的好处，所以社会上已刮起了用橄榄油做菜的营养养生之风。

下面就来掰扯掰扯橄榄油的成分与功效。

橄榄油用油橄榄果实直接冷榨而成的，不经过任何化学处理，保留了天然成分，经过科学家和实验人员的研究发现橄榄油中的油脂是最适合人体营养的油脂，其富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，正是基于以上原因，所以多吃橄榄油做的菜可以防止高血糖、高血压和高血脂的发生风险。

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