冬瓜炖猪骨汤 放上点它（清心养阴降心火 提高免疫力 清爽度夏）

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冬瓜，夏天餐桌上常见的菜，价格也很便宜，现在菜市里每斤不到两块钱，再过个把月，估计还会便宜点。但千万不要以为便宜的蔬菜就没什么营养，恰恰相反，冬瓜可以清热解暑、护肾利尿、降脂减肥。我们一般常食用的是冬瓜肉，冬瓜皮除可做菜外，还与冬瓜子一样，都可入中药，可谓是一身都是宝。

夏天天热，人体身体水分散失得比较快，吃饭时也大都喜欢喝些汤汤水水的东西。若单以冬瓜一种食材烧汤，仅放盐，口味一般。但若与猪骨合炖，则汤鲜味美，很受人们的喜爱。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。无论是对中老年人，还是青少年，都是非常适宜的。

炎热的天气，人们比较容易心火气盛，遇上些繁杂或一时不太好处理的事，有时自己都不知脾气从何而来，这莫名其妙无端出来的“气”，有时还挺会影响家庭和睦的。有“火气”还不算，天热胃口不好，还喜欢吃些口味较重的食物来促进食欲。

其实，在冬瓜炖猪骨汤里我们加上一味中药材，就能让这道汤的功效更强。玉竹，在《本草纲目》中被称为上品，有极高的营养价值和药理作用。炖汤时加上点玉竹，具有清心养阴，降心火的作用。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，久服也不伤脾胃。而且玉竹当中含有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长，常服可提高身体素质。

有的人会怕汤里有中药味，汤不好喝。这个不用担心，玉竹味道比较平和，适量的放点在汤里，没有什么重而难闻的中药味，只有汤喝在嘴里时，才会感觉稍与平常有些不同。

……烹饪方法……

玉竹冬瓜猪骨汤

主要食材：冬瓜800克、猪骨1000克、玉竹30克

调味料：食用盐

制作方法：

1、猪骨在滚水里汆去血水，放入炖锅，加适量清水没过食材。玉竹清洗干净，放入锅内。

2、冬瓜洗净，削去外皮，切成块。锅里肉熟后，放冬瓜下去炖。

3、冬瓜炖熟后，加盐调味，尝尝咸淡，即可盛出食用。

小贴士：

1、玉竹尽量选品质好一些的。（以前我买玉竹就是一种，现在中药店把服务做“细”了，还分品质好与不好的。自然，品质好与品质不好的，品相肯定有所区别。）

2、家里没有称量工具，不好称量，可采取估量的方法。以这汤水的量相比，30克放得比较保守，实际我放了50克。因为不是每个人都能习惯这口味，所以按实际情形酌量的放。

哪些人适宜吃玉竹呢？

玉竹适合干咳咽痛，胃痛，头昏眩晕，心力衰竭，虚热烦躁，三高人群。尤其适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。玉竹也具有一定美容作用，玉竹所含维生素A，可改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑，起美容护肤的作用。

哪些人不适宜吃玉竹？

胃有痰湿气滞者忌食用。湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。阴病内寒，此为大忌。玉竹畏咸卤。

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